面倒な時は

さて、今日は久々にレシピです。

たまに、私が用事があって昼食の時間に家にいないときは
準備だけして出かけるのですが、そんな時のお手軽レシピ
がコレです。
コレなら彼が、帰ってきて暖めるだけですぐに食べられるし
手間もかかりません。（パスタとかだとゆでておくのを
嫌がるので自分で茹でてもらわなければならなくて
ちょっと面倒）

と、言う事で「コレ」とは、、、？


「Albondigas（ミートボール）」です
私の好きなメニューでもあります。

　材料（２～３人前）

ひき肉（合挽きでも豚だけでもお好みで）　300ｇ
ニンニク　２かけ
イタリアンパセリ　みじん切り一掴み
卵　　　　1個
パン粉　半カップ
塩、胡椒　少々
揚げ物用　油

以下はソース用の材料です

玉ねぎ（スライスにします）　　中１個
ニンニク　　　1かけ
トマトソース　半カップ　または完熟トマト（皮を
剥いてざくざく切ったもの　中2個分
赤ワイン　半カップ
塩、胡椒　パプリカの粉　少々
黒砂糖　少々
オリーブオイル　
作り方

１、ひき肉、みじん切りにしたニンニク、パセリ、塩、胡椒
　　　卵、パン粉をボールに入れ粘り気が少々出る程度によく
　　　混ぜる。
２、だんごを作り（あまり丁寧に丸くせず表面が少しでこぼこ
　　しているくらいに大雑把に作った方がソースのからみがよい
　　です）　油で揚げる
　

　３、別のフライパンに、多めのオリーブオイルをひき
　　　スライスした玉ねぎ、ニンニクをきつね色になるまで
　　　炒め揚げします
　４、きつね色になったら完熟トマトの切ったもの（無ければ
　　　トマトソース（ケチャップじゃなく））と赤ワインを
　　　加え、パプリカの粉少々、塩、胡椒、砂糖を加え
　　　少々煮込みます。（お好みでハーブなど加えても可）
　５、　４を火から下ろし、少し冷ましてからミキサーに
　　　かけソース状にします。
　６、　２で作った肉団子を入れ少々煮込みます。

　

　熱々を召し上がれ

　うちの彼はケチャップが嫌いなので（ちなみに日本の
ブルドックソースも嫌い。珍しいですよね）ソースは
すべて手作りです。パンを食べる時にソースをつけて
食べるので、メイン料理はソースがかかったものが多いです。

ちなみに、もう一種類アーモンドを使ったミートボールソース
の作り方があるのですが、それはまた次回の機会に