セロリ君 セロリスティック意外でどう食べる？

 
 
やっぱり　セロリの食べ方の大道は
　スティックですよねぇ
マヨネーズとか　味噌マヨとかつけて
おいしいですな！
 
火を通してすーぷにして食べたり
浅漬けにしてもいいわな
 
たまには趣向をちょっと変えて
 
 
 
まずセロリをばらして　半分に縦割りにして
 
そいつを　薄めのいちょう切りに
 
冷水にそいつをパリッとさせる為に　さらす
 
水をよく切って　
 
ごま油適当に！
 
味の素適当に！
 
塩コショウ適当に！
 
麺つゆ適当に！
 
ナムルっぽい味付けになると思うよ！
 
さらっとあえて　器に盛ろう！
 
削り節と　もみ海苔を上に乗っけて！完成!
 
 
 
 
料理とはいえませぬが　お酒のあてに　よござんすよ＾＾
 
削り節の代りに　ごま油で炒めたじゃこや
　　　　　　　　　　　キムチの素で和えたしらす干でもうまいかも！
 
 

はぜとキスの から揚げと南蛮漬け

先日行って来たはぜ釣り
　　　　　　　↓
http://blogs.yahoo.co.jp/mae71316/63957894.html#63957894
 
獲物たちは
 
 
小さめのやつは　から揚げに
 
ちょっと大き目のものは　南蛮漬けに
 
 
 
 
 
 
軽く洗って　塩をふって　ぬめりを取りながら　
 
また洗って　うろこを取って　頭をはねて　内臓とって
 
 
 
 
 
塩コショウして　粉をまぶす
 
粉を落としながら　油で二度揚げして
 
そのまま　から揚げで食べよう！
 



 
 
 
 
ちょっと大きめのやつは
 
そのまま
 
南蛮漬けにしようじゃないか！
 
 
 

 
 
おいらの漬けだれの配合
 
にんべんの天つゆ１：ミツカン味ポン１：煮切った日本酒１．５
 
味の素少々　ラー油少々　
 
柑橘系の汁少々と皮の刻んだもの（スダチやカボス　柚子　レモン）
 
種を抜いた鷹の爪2本
 
たまねぎ　ピーマン　お好きなだけ
 
揚げたてを油を切りつつ　ジュッ♪と漬けだれに
 
いれちゃいな！
 
 
冷蔵庫に入れて　半日も漬ければ充分ですな
 
漬けだれは　自分好みに調整するべし！
 
 
 
小魚ならば　
 
小鯵はもちろん美味しいですし
 
ししゃもやワカサギなどでもいけますよね！
 
おかずにも酒のあてにもいいですな
 
 

超簡単 ポークリブの塩焼き

 
 
ポークリブって旨いですよねぇ
 
ただ　焼くだけなんですがね
 
ちょっとしたコツがあるんですよぉ
 
焼く前に　下ごしらえ
 
骨ものの肉って　肉が骨からはずれずらく無いですかい？
 
 
焼く前にですねぇ　ぐらぐらなべで　３０分ぐらい
 
煮るべし
 
そんで　そのまま冷めるまでほっておくべし
 
冷めたら　鍋から出して水気を切るべし
 
 
水気が切れたら　チューブにんにくを擦り込むべし
 
塩コショーを擦り込むべし
 
 
魚焼きで　美味しそうな　焦げ目がつくまで焼くべし
 
さすれば　ぽろっと骨からはずれて
 
油っぽくないポークリブの塩焼きができちゃうんです！
 
レモンやスダチ柑橘系のものをかけて喰うべし！

ちょっとの工夫で このうまさ！（神田川料理道場風表現）

またまた簡単　酒のあて
 
ニュースを見てたら　もやしの素の緑豆が
 
高騰してるとか
 
もやし業者も大変だそうだ
 
 
庶民の味方　そんなもやしの炒め物
 
 
 
まず多目の油で入り卵を　作ろう！
 
そして皿にとっておく
 
フライパンにごま油を引いて高温で
 
もやしをちゃッちゃと炒めまして　そこへ水で戻しておいた
 
刻んだ　きくらげを投入　すかさず　入り卵も投入するべし
 
酒　塩コショウ　オイスターソース　で味付けちゃおう（味付けはお好みで）
 
 
きくらげなんかおいらのちびっこの頃には　食卓には上がらなかったが
 
いまやスーパーや百円ショップにまで置いてますものねぇ
 
お安く　本格中華風惣菜　いかがかな?
 

かぶの炒め煮

 
 

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久しぶり！　GWなので料理を作ってみたぞ
 
 
かぶの炒め煮

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超簡単！
 
かぶを半分に切って３ｍｍくらいにスライス
 
葉っぱ部分は３ｃｍくらいにざくざく切っちゃえ！
 
油揚げを油抜きして　お味噌汁に入れるくらいの大きさに切るべし！
 
量は自分で適当に！
 
 
フライパンにごま油　適当に入れて火にかけ
 
そこへかぶ本体を入れちゃえ！
 
ちょっと炒め色がついたら　葉っぱも入れよう！
 
 
油揚げも入れて　葉っぱが少ししんなりしたら
 
日本酒を投入！アルコールを飛ばしたら
 
水　ほんだし！味の素！麺つゆの素！（甘いのがいやな人は醤油）
 
輪切りの鷹の爪をちょっぴり入れても良いですぞ
 
味が馴染んだら完成！
 
 
多めにかぶをかった時には　いいですぞ！
 
冷やして食べても美味しいのだ！