気虚のためのグリーンポタージュ

この美しいグリーン色を出すために
試作を重ねた・・・
と伺ってマス

ポタージュを作るのに
バーミックスを使用したとのことですが、
それが上手に功を奏してます。

いわゆる１２％くらい粒が残ってる状態でしょうか（笑）
＜こっそり＞
やたら数値にこだわるＰｏ子('▽^*)

ミキサーにかけるときは
全潰しでないほうが、美味しいよーな気がします



【材料】５人分

豌豆（鞘から出して）・・・１８０ｇ
キャベツ・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・１００ｇ
じゃがいも・・・１５０ｇ
水・・・３カップ
塩・・・小さじ１～
白みそ・・・大さじ１～
ごま油・・・適宜
紫蘇・・・適宜

【作り方】

１　キャベツはざく切り、玉ねぎは繊維に対して直角に切りにし、
　　豌豆は鞘から豆を出す。
　　じゃがいもは芽を取り、皮のまま２ｃｍ角切りにして
　　塩をひとつまみ（分量外）まぶしておく

２　鍋を温めごま油をしき、玉ねぎのツンとしたにおいがなくなるまで炒める
　　じゃがいもを加えて軽く炒める　　
　　豌豆とキャベツを重ねて、１カップ分の水を注ぎ
　　塩ひとつまみ（分量外）して蒸し煮する

３　水２カップを加えて沸騰させ、塩小さじ１と白みそ大さじ１で味を調える
　　豌豆を３０ｇ別にとっておく

４　ミキサーに移しなめらかにする。鍋に戻して味を調える

５　残しておいた豌豆を器に入れ、４を注ぎ、
　　千切りにした紫蘇を散らして仕上げる

黒米おはぎに続いて絶品スープでございました。

ポイントは薬味の紫蘇！！

えー、ここでイキナリ薬膳的ウンチク

豌豆・キャベツ・じゃが芋・玉ねぎともども
胃の働き（胃気）を助けてくれます。
紫蘇もまた胃の働きを活性化させてくれるので

胃弱な方にオススメ

おまけにポタージュになってますから
消化も楽です

ただ、胃弱な方は
ずぞ～～～って一気飲みしないことも大切でーす(o^∀^o)

マクロビオティック薬膳研究会

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