ブランデー漬け込み第１１弾。
今回はりんご（サン津軽）
柑橘類と同様で、想像できる味に仕上がるけど確実に美味しい♪
酸味と甘味がしっかりある果実が合うね～。
違う品種で漬け込むとまた違った感じになりそう。
ブランデー漬け込み第１１弾。
今回はりんご（サン津軽）
柑橘類と同様で、想像できる味に仕上がるけど確実に美味しい♪
酸味と甘味がしっかりある果実が合うね～。
違う品種で漬け込むとまた違った感じになりそう。
ブランデー漬け込み第１１弾。
今回はりんご（サン津軽）
柑橘類と同様で、想像できる味に仕上がるけど確実に美味しい♪
酸味と甘味がしっかりある果実が合うね～。
違う品種で漬け込むとまた違った感じになりそう。
ブランデー漬け込み第１０弾。
今回はいちじく。
漬けて１日目に飲むと、
生のイチジクの味わいがでていてい、ほんのりした甘さ。
数日経ってから飲むと、
まるでシナモンと煮込むんだような深い味わいに。
面白ーい。おいしーい。
数日後、取り出した果肉でブランデーケーキに。
焼きすぎたり、ずっしりした食感だったりと、
いま一歩な仕上がりが続いていたけど、
ようやく納得できる焼き上がりに！
染み染みのイチジクをトースターで軽く焼き水分を飛ばしてから生地に混ぜたらいい感じに♪
我ながら美味しくできました。満足
ブランデー漬け込み第９弾。
今回はグレープフルーツ。
予測できる味だけど、爽やかで美味し♪
苦味が早く出やすい感じがしたので、
さっさと漬け込んだ皮と果肉でジャムに。
ちょっと固めの仕上がりになったけど、なかなか美味しいー
ブランデー漬け込み第８弾。
今回はレモン。
レモンの酸味でさっぱり、すっきり。
美味しい。
レモンのフルブラのレシピには、
砂糖やハチミツを入れるのも多くあり。
たしかに少し入れてみてもいいかも～。
ニュージーランド産のレモン、坊カビ剤不使用。
皮も漬けるのでありがたい。
ブランデー漬け込み第７弾。
今回は桃。
桃は果物の中で好きな方なので、かなり期待していたけど・・
やはり酸味のはっきりした果実の方が漬け込みには合うかなぁ。
柔らかい味というか、ぼんやりした感じの味になった。
マンゴーのフルーツブランデーのマンゴーを使ってブランデーケーキ作り。
パイナップルの時は焼きすぎだったので、
違うレシピを参考に180℃40分で焼き上げ。
今回はマンゴーブランデーでシロップを作り、焼き上がりに塗り、
外も中もブランデー染み染み状態。
おかげでしっとり。
・・ってか、かなりどっしり。
まだ好みの焼加減ではないなぁ。。
でも味は美味しかった！
ブランデー漬け込み第５弾。
今回はマンゴー。
メキシコ産のアップルマンゴー。
数日経つと、うっすらとオレンジ掛かった色に変化し、
酸味と甘味が出て、ほんのりトロピカルな風味。
これもなかなか面白い。
初めて我が家に遊びに来た！
会うたびに泣かれたり、懐くまで時間がかかったりしていたので、
大丈夫かな、、とちょっと心配だったけど、
今日はすぐに馴染んで、ご機嫌さんで遊んでた。
ダンボール箱からペットボトルを取り出して遊んでいるところ。
ブランデー漬け込み第４弾。
今回はすもも。
漬けた翌日に飲むと、
ほんのり甘みと酸味が出てるかな、という感じだったけど、
３日目を過ぎたあたりから、酸味がグッと強く出ていて、
色もかなり淡い色に変化。
数日後、漬込んだスモモをジャムにした。
トマトジャムほどの感動はなくフツーな感じで、
パンに塗っても大して美味しいとも思えなかったので、
大半は肉の漬け込み用の調味料として消費。。
ブランデー漬け込み第三弾。
今回はトマト。
後味にほんのりトマトの甘味。
言わなければわからないかも、、、ぐらいの感じ。
悪くはないけど、わざわざ自分で作ってまでではないかなー。
フルーツブランデーのパイナップルでケーキを焼いてみた。
サントリーのレシピを参考に作ったけど、
170℃80分は長すぎるんじゃないか、、と思い70分で止めたけど、
やはりやや焦げ気味・・
そのせいで側面はややパサっとしていたけど、
味は、ブランデー浸み浸みパイナップルのおかげで、深～い味わい。
ブランデー漬け込み第二弾。
今回はパイナップルで。
瓶いっぱいギュウギュウにパイナップルを詰めた甲斐あり、
酸味と甘味がすっごく出ていて、メチャメチャ美味しい
あ～、ホントに美味しい。
誰かに飲ませて確認したいぐらい美味しい。