メンフィスＢＢＱ

さてさて、メンフィスはＢＢＱで有名な地です。

ＢＢＱとは、基本的に、豚のリブを長時間蒸し焼きしたものです。

前記しましたが、ＢＢＱの有名所は４ヶ所だそうです。
それぞれ特徴があるそうで・・・

カロライナ・・・基本的にビネガー＆コショウで酸っぱ辛い
カンザス・・・豚だけでなくターキーなど肉という肉全般を使用。
テキサス・・・ドイツ移民の影響が強く、ソーセージやBeef Brisketもあり、塩気のきいた少し甘いソースを上からかける
メンフィス・・・Brown sugar（黒砂糖）をたっぷり使った甘みソース。

(カロライナとカンザススタイルは食べたことがないので聞きかじりです)

今回訪れたＢＢＱレストランは・・・

♪♪Ｎｅｅｌｙ’ｓ


ここは、メンフィスで『一番おいしいＢＢＱ』に選ばれたお店です。


(ポークリブ２人前！)

ポークリブはとっても柔らかく、ナイフなしに食べられるくらい
そしてじっくり焼かれているので余計な油はなく胸焼けしない
ソースは甘酸っぱくコクがあり、ソースだけでも食べたくなるくらい

すぐ油酔いする私が、ペロっと食べてしまいました。
＜もう一杯！！・・・な勢いでした。

そして、付け合せのビーンズ。これがまた最高なのです。
このお豆は、裂いたポークと一緒にＢＢＱの甘いソースで煮てあり、
豆臭さもなく、ソースの甘みとポークのコクがお豆を引き立てていました。

♪♪Ｃｏｒｋｙ’ｓ



こちらも、メンフィスでは有名店だそうです。



こちらでは、ＢＢＱサンドとリブを頂きました。

こちらのリブもとても柔らかく、骨からスーっと肉がとれていきます。

メンフィスＢＢＱの感想

甘いソースが好きな私としては、テキサススタイルより
メンフィススタイルの方が好きです。
そして、『Ｎｅｅｌｙ’ｓ』
このお店の味は忘れられません
今まで食べたＢＢＱの中で一番です。

＜また、食べたいな～

今回の旅行は、フライもの、そしてポークリブ。
高カロリーてんこ盛り

＜ヤバイ、ヤバイ。気をつけないと南部体型になってしまう・・・