茄子味噌煮 2007-06-20 00:01:23 | ワインに、このひと皿 こないだ行った店で食べた料理を再現してみました。 ナスは切り目を入れて、香り控えめの白いゴマ油で炒めます。 水、酒少々、味噌、みりん、砂糖で煮ます。 最後に隠し味として、醤油をひとまわし。 醤油をたらすと、なんとなく味が引き締まるような気がするのです。 ワインも進みますし、これはビールも行けるかも。 もちろん、ご飯のおかずにもよさそうです。 « ぶどうの様子 5月12日 | トップ | ぶどうの様子 6月9日 »