納豆作り

最近始めた納豆作り。



最初は出来もいまいち

でも今では

なんとも立派な引きを見せてくれる

うまうま納豆が出来るようになった～！！

ほらほら、ほんの数回混ぜただけで


この引き！！



それにしても手作り納豆

臭いです・・・・

食べたら美味しいですよ


作り方は極簡単

大豆をやわらか～～～～く蒸かす
（ここポイント、柔らか～くしとかないと
意外と硬めになってしまって、そうすると納豆菌君の繁殖力もいまいち？
なので固めのさっぱりとした納豆になってしまう気がします）

私は圧力鍋の中に耐熱容器に入れて蒸かしてますが
煮てもいいのかもしれませんね。

水気を良く切って（切らないと納豆菌君の繁殖、いまいち。これも失敗済み）

後は納豆少々を入れる。（なんとなくおせっかいで私は軽く混ぜてます）

納豆菌君が息が出来るように布等でふたをして、

温かい場所に半日ほど放置。

表面が白い納豆菌に覆われていたら出来上がり


次回のために少し凍らせておけば、いつでも簡単に納豆ができちゃいます！！

といっても途中火を止めたりつけたりしながら
1時間くらいかけて大豆蒸かしてますが・・・