ルアール東郷秋メニュー その１

ご紹介します料理はルアール東郷２０１１秋の披露宴コース料理です。

 

 

L'AMOUR  ￥14000

 

1.Coupe de betterave et crabe

ずわい蟹とビーツのタルタル　マンザニータのジュレ

 

2.Topinambours fumeé noix de coquilles st-jacques grilleée,champignons　mariné,emulsion de coquillage

トピナンブールの燻製とホタテのグリエ、キノコのマリネ、エムルションコキヤージュ

 

3.Daurade en bouillabaisse,aubergine,moule,crevette

真鯛のブイヤベース仕立て、ネギ風味

 

4.Piece de veau''Pissaladière'' jus d'oignon,puré de pois chiche,sacca.

子牛ロースの生ベーコン巻き、ジュドオニオン、ヒヨコマメのピュレ、ソッカ添え

 

5.Coupe de marron poudre de sorbet cacao,  espuma de marron, meringue noix coco au chocolat-framboises

マロンのクープ、エスプーママロン、ソルベカカオ、ムラングココのショコラフランボワーズ詰め

 

ハーブパンと米粉のフォカッチャ

コーヒー　又は　紅茶

小菓子

が付きます。

 

（ご予約お問合せ)
　ル　アール　東郷 （東郷神社直営）
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