新作！２０１２年春のメニュー。その２

 

みなさまこんにちは、

今回はルアール東郷の春メニューの一部をご紹介します　　

 

 

 

フランス産フォアグラのポアレ、苺とハイビスカスのソースで

お食事をされる皆様から大変好評のフォアグラ料理です。

料理を考えるポイントとして大事なのは　味の構成。

フォアグラ料理では特に

甘味　酸味　苦み

 

このバランスがとても重要みたいです

今回のフォアグラの料理では　甘味を苺　酸味をハイビスカスで　苦みをセルバチコ（ルッコラ）

で表現しました。

 

これからどんどん苺が美味しくなる時期ですね

 

どうぞルアール東郷のブライダルフェアにお越しの際はプチ試食もございます。

是非お試しください。

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