新作！２０１２年春のメニュー。その３

みなさまこんにちは、

２０１２年３月の中旬から５月までの期間の春メニューのご紹介です。

 

今回のお料理は

オマール海老のポッシェとサラダ仕立て、グリンピースのプュレ、ジュドオマール

ボイルしたオマール海老をその殻でとった出汁でまとわせ甘味と清涼感のあるフレッシュのグリンピースで合わせました。

アクセントにレモンのクーリーで酸味を加えました。

 

どうぞルアール東郷のブライダルフェアにお越しの際はプチ試食もございます。

是非お試しください。

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