ルアール東郷秋メニュー その２

昨日に引き続き　披露宴コース料理をご紹介します。

今回は一番人気のあるコースです。

 

 

RENCONTRE  ￥16000

 

1.Coupe de betterave et crabe

ずわい蟹とビーツのタルタル　マンザニータのジュレ

 

2.Saumon mariné en sauté,panna cotta au citron,confit d'échalotte,radis rouges

ロックデュートサーモンのマリネ　レモンのパンナコッタ　エシャロットのコンフィ　紅芯大根のエクラゼ添え

 

3.Navets en cappuccino au feuilles de navets, foie gras

フォワグラのポアレ入り蕪のポタージュ

 

4.Dauradecuit au four,risotte de safran et son chips,emulsion de fenouill

真鯛のオーブン焼き　サフランリゾットとチップス　フヌイユ風味のエムルション

 

5.Canard challandais rôti,chou farci façon garbure,réduction d'orange

シャラン産カモ胸肉のロースト　ガルビュールのシューファルシ　オレンジのレデュクション

 

6.Mousse de topinambour en tartelette de chocolat,glace vanille

トピナンブールのタルト　チョコレート風味　ヴァニラアイスクリーム添え

 

ハーブパンと米粉のフォカッチャ

コーヒー　又は　紅茶

小菓子

が付きます。

 

（ご予約お問合せ)
　ル　アール　東郷 （東郷神社直営）
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　TEL 03-3478-1050 FAX 03-6913-9210
　http://www.lehall-togo.jp/