“ルアール東郷秋メニュー試食”その３

秋婚礼メニュー試作・試食も続きです。

 

 
Dessert-1:Coup de marron

poudre de sorbet cacao,espuma de marron,

meringue noix de coco au chocolat-framboises

（マロンのクープ、エスプーママロン、ソルベカカオ、ムラングココのショコラ・フランボワーズ詰め。）

Dessert-2:Mousse de topinambour en tartelette de chocolat,

glace vanille

（トピナンブールのタルト　チョコレート風味　ヴァニラアイスクリーム添え。）

Dessert-3:Minestrone de fruits, au basilic, granité　de malibu,sorbet noix de coco

（フルーツのミネストローネ、バジル風味　マリブのグラニテとココナッツのソルベ、バジルガナッシュのダコワーズ添え。）

ルアールのデザートはいつも“文句なし！”です。

＝続く＝

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