先日、洞爺湖温泉で
「ごはんのお友」試食交流会がありましたよ
企画頂いた「胆振総合振興局」の皆様、
本当にありがとうございました
ホテル関係者など50人以上の方が参加。
胆振管内の食材を使った「ごはんのお友」
三十種類以上登場、
思う以上に、地元食材を使った加工品があるんですね～。
胆振総合振興局で、「ご飯のお友・ガイドブック」を作成、
以下からダウンロードできるので、ご利用くださいね
http://www.iburi.pref.hokkaido.lg.jp/ss/srk/gohan-no-otomo.htm
洞爺湖からは洞爺湖名産の赤シソを
使った紫蘇味噌としその実南蛮漬けなどが登場。
お歳暮用のギフトセットもありますよ。
ところで洞爺湖ではセロリ生産量が全道一だと
ご存じでしたか?
その漬物と地元で収穫された「財田米」
地元産大豆を使った「洞爺湖の朝ごはん」
というセットもあるんですよ～
現在、洞爺湖ならではの「ご飯のお友」も開発中。
是非、洞爺湖発の美味しいものを味わってくださいね
先日、室蘭市にある北斗文化学園で、
地元食材を使ったフランス料理の試食会がありました
シェフはフランスの４星最高級ホテル「ル・マ・カンディーユ」内
のレストラン総料理長だった「セルジュ・グルメス氏」
調理学校のキッチンを使って、
ライブで料理を仕上げていきます。
この方式は最近のフランスのトレンドらしいですね～。
なんでも目の前で寿司を握る日本の影響があるらしいですよ～
１皿目は虎豆、ホタテ、水菜を使った
「虎豆のクリームスープ、トリュフ、ホタテのカルパッチョを水菜とともに」。
虎豆の食感が生きていて、牛乳を使っているので、
コクがあるのに、さっぱりしていて風味豊かです
２皿目は真だら、長ネギを使った
「真だらのポアレ、長ネギの蒸し焼きと香辛料のキャラメル、
トマトのコンフェ、芽ジソ添え」。
スパイシーな香辛料が淡泊な真だらの旨みを引き出し、
バターなどで蒸し焼きした長ネギの食感にとってもマッチ。
タラがこんな豪華なフレンチになるんだな～と
感心しましたよ
３皿目は鹿肉、カボチャ(雪化粧)、チンゲンサイなどを使った
「鹿肉のポアレ、チョコレートペッパーソース、
雪化粧のピュレ、芽キャベツ、チンゲンサイ添え」。
チョコレートを使うことに驚きましたが、
意外と鹿肉にあっていましたよ～
最後のデザートは、
しょうが風味のキャラメル・マカロンでした。
地元食材が、とっても美味しく、お洒落な
フランス料理になって、
本当にこの地域には、良い食材が溢れていることを
実感しましたよ
ゲストでいらっしゃった、辰巳 琢郎氏も堪能してらっしゃいました
是非、皆様も
美味しい胆振エリアの食材を活用してくださいね
噴火湾の美味しいホタテの稚貝を
贅沢に使ったホタテとじ丼をご紹介します。
雑誌やテレビでも紹介されているので、
ご存じの方もいらっしゃると思いますが、
「めしどころ 松前屋」の人気メニューの一つ
ホタテ稚貝を卵でとじた丼には、むき身が10個も入っていて
ボリューム満点。
おみそ汁にも貝付きの稚貝が入りで 1000円で～す
これ以外にも
伊達産黄金豚を使った かつ定食 1400円、
旬の魚介類が盛りだくさんの 北海おまかせ定食 2500円
など、地元食材がランチで味わえますよ。
カウンターと小上がりがあるので、
ゆっくりくつろげますよ。
洞爺湖でお昼に何を食べようか
迷った時は、是非、お立ち寄りくださいね。
もちろん夜メニューも充実していますよ
めしどころ 松前屋
洞爺湖温泉40-16 TEL 0142-75-2754
営業時間 12:00～15:00,17:00～23:00
※変更になる場合もございます。
水曜定休、駐車場４台、席数 カウンター、小あがりで計25席
場所などの詳細は↓を参照くださいね。
昨年に引き続き
本日、洞爺湖温泉街の29施設で
宿泊又は食事利用の方に
ホタテ料理を無料配布します
いぶり噴火湾漁協の協力により、
提供される噴火湾で水揚げされたホタテは
グリコーゲンたっぷりで、甘みが強く、
どんな料理にでも合いますよ。
ホタテサラダ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの陶板焼きなど、様々な料理が味わえます
※写真は昨年試食会で提供されたものです。
以下の施設で、ホタテの美味しさを満喫して下さいね
■宿泊施設～全て夕食メニューの一部で提供
1洞爺観光ホテル～ホタテの殻焼き
2洞爺山水ホテル和風～ホタテの殻焼き
3ホテルグランドトーヤ～ホタテの洗い、ホタテの陶板焼き
4洞爺 湖畔亭～ホタテとイタリアン野菜のトマト・
チリソース焼き、ホタテのコラボレーションサラダ、ホタテの炊き込みご飯
5ホテルニュー洞爺湖 ホタテの刺身、ホタテバター焼き、
ホタテフライ、ホタテグラタン、ホタテサラダ
6北海ホテル～ホタテの殻焼き、ホタテのマリネ、ホタテ鍋
7洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラス～ ホタテの殻焼き
8洞爺パークホテル 天翔～ホタテの殻焼き、ホタテのマリネ
9洞爺サンパレス ホタテの殻焼き
10大和旅館～マヨホタテコロッケ、ホタテチップス
■日帰り温泉施設
1洞爺月浦温泉ポロモイ～ホタテのみそ汁
１階レストラン十三夜 11:30～14::30,17:00～21:00、２階軽食コーナー11:30～20:00
■飲食店
1来洞宿～カレーライスにホタテトッピング、バター焼き 10:00～
2ラーメン 豐来軒～ラーメンにホタテトッピング 11:00～
3わかさいも本舗洞爺湖本店仙堂庵～ランチタイム提供料理
にホタテのカルパッチョをサービス。限定100皿。11:00～
4レストラン KARZZ(カーズ)～ホタテのワイン蒸し 11:30～
5ラーメン 一本亭～各ラーメンにホタテトッピングか刺身サービス 11:30～
6めしどころ 松前屋～ホタテの刺身、浜焼き、バター焼き 12:00～
7焼肉 金城～海鮮焼き、ホタテ刺身 17:00～
8お洒落さらだ～ホタテの刺身又は雪蔵じゃがいもとホタテの貝焼き 17:00～
9やきとり一平 洞爺湖店～ホタテ焼き 17:30～
10ゆうもあ亭～ホタテの刺身又は雪蔵じゃがいもとホタテの貝焼き 18:00～
11のみ喰い処 はまなす～ホタテ刺身、ホタテ浜焼き 18:30～
12ラーメンめん恋亭～ラーメンにホタテトッピング、ホタテ刺身 19:00～
13焼肉 牛助～海鮮焼き
■スナック 全店20:00～
1スナック紅～ホタテバター焼き
2クラブ サンロード～ホタテ刺身、ホタテバター焼き、ホタテとアスパラのミックス焼
3スナック メロディー～ホタテ刺身、ホタテフライ
4 クラブ ジュテーム～ホタテ刺身、ホタテフライ 5ラウンジ アンジュール～ホタテ刺身、ホタテフライ
2011洞爺湖温泉冬まつりが
2月3日(木)～10日(木)明後日からスタートします
毎晩20:30～、洞爺湖を彩る花火を実施
期間中、足湯「洞龍の湯」「薬師の湯」は
毎晩、21時まで開放しますよ
2月５日(土) 本まつりでは
17:00～20:30でイルミネーションストリートに
洞爺湖周辺の冬の味覚を味わえる屋台が登場
いぶり噴火湾漁協のご協力により
「噴火湾産ホタテ焼き 先着200名無料提供」
洞爺湖の高台にある神内ファーム21のあか毛和牛を使った
あか毛和牛とトマトのスープ、和牛串焼き 各200円(100名限定)
あか毛和牛のビーフシチュー 200円(100名限定)
あか毛和牛と洞爺湖産春雨入りのステック春巻き 250円
あか毛和牛のメンチサンド 150円～ゆうもあ亭
あか毛和牛のケバブサンド 400円
また昨年、「美味いものコンテスト」で
一位になった洞爺高等学校の
長いものクリームチーズタルトは150円 その他、以下のように沢山の地元の味や 楽しいイベントが目白押しですので 是非、遊びに来てくださいね 大福豆入り白いおしるこ 200円 クレープ(チョコバナナ、アップルパイ、キャラメルブラウニー) 各300円 月浦ワインのオリジナルホットワイン 300円 ■洞爺 水の駅 うどん 400円、洞爺産ごぼう・人参の天ぷら＋100円、玉子＋50円 洞爺あんかけ焼きそば 1個 500円 ■壮瞥町 魚のすり身を雪玉に見立てた壮瞥の昭和新山国際雪合戦「雪合戦鍋」200円 ■道の駅 だて歴史の杜 伊達産牛乳のホットミルク 1杯 100円 アロニア又はルバーブジャム入り 1杯 150円 ホットリンゴジュース 1杯 150円
