フランスから秋の味覚を皆様へ

　今日は、皆様に大変美味しいフランスの茸を4種類ご紹介いたします。
木箱の中に大事そうに納められ、空輸で運ばれてくる茸たち。Girolle（ジロール）、Trompette（トランペット）、Pleurote（プルロット）、Pied　de　bleu（ピエ・ド・ブルー）。
モチロンお肉の付け合せや、サラダにもピッタリですが、私のお勧めはなんと言ってもパスタです！
ペペロンティーニスタイルでオリーヴ・オイルに少しのニンニクとこの4種類の茸で和えたパスタは絶品です。こくのある方がお好みならクリームで和えてもバッチリ美味しい。これぞ秋。。。という感じです。
空輸されてきた日にキッチンスタッフと一緒に、一つ一つはけで丁寧におそうじしていると‘いつも料理人たちは、こんなふうに素材をいとおしく感じながら仕事をしているんだなー’と改めて思い起こされた。
限りある茸たちですが、どうぞ早い時期に是非この自然の恵みをご賞味下さい。。。お待ちしています！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Hirase