お世話になりました。感謝！

　　みなさんこんにちわ、久しぶりのブログ更新です。
さぼっていたことをお許しください。
　さて、この度、私事ですが、９月３０日をもって
ラ・コールから卒業することになりました。日頃、ラ・コ
ールに足を運んで頂き、私を支えて下さった皆様には本当
に感謝しています。ありがとうございました。今後の予定
についてですが、まだ、具体的な形にはなっていませんが、
来年、６月頃にオープン予定のレストランの準備をすすめ
ていく予定です。内容が決まりましたら、あらためて報告
いたします。それと同時に、少しずつ活動していた、食育
活動も、本格的に動くことができればと考えてます。
　私は、ラ・コールのお客様、ラ・コールで一緒に働く仲間
たちから、多くのことを学びました。今後の仕事はサービ
スマン、ソムリエというというスタイルではないかもしれ
ませんが、プロとしての精神は受け継ぎ、次の仕事にも生
していきます。私は、食に関わる仕事しかできないと思い
ますので、沖縄で食文化をの良さを広める仕事は貫こうと
考えています。また、お会いできる日を楽しみにしいます。
そして、感謝申し上げます。
　　　　　　　　　　　　シェフソムリエ　前森　裕人

St.Vincent Open!

先日ラ・コールを退社した、平瀬さんと我妻シェフのレストラン、サン・ヴァンサンが新都心、マックスバリューの向井のビル、２Fに8月8日オープンしました。
こじんまりとした、20席の店内で平瀬さんのお家に招かれたような温かい雰囲気です。日曜日と祝日がお休みで、ランチは火曜日から金曜日まです。電話番号は、８６２－２２４０です。是非、お出かけくださいね！　　　　やましろ

Baby 誕生！

こんにちわ！お久しぶりです。。。
今日は、嬉しいニュースがあって書いてます。
３月までラ・コールで働いてくれていた、
利佳ちゃんが、第２子女の子を７日、
七夕の日に無事出産しました
先日、可愛い顔を見に行ってきました
どれだけ見ても、飽きないくらい、ちょ～かわいいBaby!
母子ともに元気でほんとに良かったです
次は、千恵子ちゃんの番だ
　　　　　　　　　　　やましろでした

ご褒美

ラコール火曜日恒例の掃除の会。この日は、松山近辺を大捜索。
1週間で、またもや大量のゴミ、ゴミ、ゴミ。おまけに暑さで、ぐったり。
足どり重く、お店に帰って来ると、こんな素晴らしいプレゼントが、待っていました

まかない当番

　　みなさん、こんばんわ、ラ・コールでは、まかないを当番制で
　作ってます。今月は、キッチンスタッフとホールスタッフのコンビ
　（チーム）編成です。今週は料理長、棚原貴志とシェフソムリエ
　前森のスーパコンビです。ちなみに、今回の料理は”もずくとオクラ
　山芋の冷たいスープ、しょうが御飯が棚原作、筑前煮と味噌汁が
　前森作です。来週は、國吉、金城のコンビです。お楽しみに！

　　　　　　　　　　　　　　シェフソムリエ　前森　裕人

アロハー！今年もやって来ました。

　　みなさん、お元気ですか？今年もやってきました。
ハワイアンナイト！７月２４日（日）１８：００～です。
お一人様6500円（ラ・コールの特製ハワイアン料理と
フリードリンクを用意しました。）飲んで、唄って、
踊って、癒されます。ちなみに、昨年も、満席で案内
出来ない方も多かったので今年は３回行います。
　ちなみにドレスコードは男性アロハシャツ、女性は
ムームー、ラ・コールスタッフもアロハシャツです。
　それでは、お待ちしてます。
　　　　　　　　　　シェフ　ソムリエ　前森　裕人

最近、お気に入りのワイン

　みなさん、こんにちわ、最近お気に入りのワインを
紹介します。オーストラリア産のアルクーミという
作り手で、ぶどう品種は、カベルネとメルローのブレンド
です。２００３年より格段にうまいと思います。
　複雑性があり、繊細に仕上がっているところがいいなー
と思います。それではまた。
　　　　　　　　　　　　シェフ　ソムリエ　前森　裕人

ＬＯＶＥ ＬＯＶＥ にゃー

この写真は、友達から送られて来ました。
最初は、彼女の飼っているネコ(シマくん)の写真かあ。と、思って見ていると、なんとびっくりハートの模様が
とても幸せな気分になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木本　典子　

松山がきれいな街になるといいなー

　　みなさん、こんにちわ、毎週火曜日ＡＭ９：００恒例
　の、松山近辺の清掃を今日も予定通り慣行しました。
　最高に暑く、最高でした！また、来週もがんばります。
　ちなみに写真は、出発前の写真で、まだ、パワーが余って
　いる状態です。私はカメラマンでして、写っておりません。
　　それでは、また、来週！

　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフソムリエ　前森　裕人

東村に行ってきました。

　　みなさん、こんにちは、先日（４日）に休日をいただき
　東村に行ってきました。私の干支は猿でして、同じ年齢の
　ソムリエが集まり、”サールー会”という会をつくって
　います。活動は飲むだけですが、今回、夏合宿を行いました。
　（飲んで、バーベキューをするでけですが）、今回、宿泊は
　”かくや姫”というペンションに泊りました。ロケーション
　も抜群でした。おすすめですよ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフソムリエ　前森　裕人