漁師の魚辞典１ 『真鯛とシラッ鯛』

　民宿吉右エ門は漁師民宿です。
漁が解禁の期間中は、自家用船で魚や伊勢エビをとって民宿で出しています

　写真の魚は、真鯛と真鯛に良く似ていて色が白い、シラッ鯛です
　真鯛は、お馴染みの魚ですよね。
民宿では、お刺身や焼き魚として出したり、あらで出しをとってお吸い物や
あらをお鍋の具として調理しています。
　シラッ鯛は正式には『ヘダイ』と言います。雲見ではその見た目から、「白い鯛」がなまって
『シラッ鯛』と言います。
身は真鯛よりも柔らかめです。お刺身の他、天ぷらやフライにして食べます