切り干し大根

　　　　　　　　１１月１５日（日）　

昨日は予想よりも早めに雨が上がり、夕方にはきれいな夕焼けを見ることができました。

　　　

まだ明るい水色の残る空・・・イワシ雲が赤く染まっています。

　　　

自然が醸し出す絶妙の色合いに、忙しい夕方にも関わらず、しばらく目を奪われました。

雨に洗われた空気は綺麗に澄み渡り、こんなきれいな色合いになったのでしょうか・・・

今日、雨上がりのハーブガーデンも、きっといい香りに包まれることでしょう。



さて、雨が止んでお日様が顔を出してくると、これからは乾燥の季節でもありますね。

インフルエンザやお肌の乾燥が気になるところですが、ドライフラワーや乾燥食品にとっては、

最適の季節ともいえます。

以前ご紹介したミニトマトで作るドライトマト・・残ったシイタケで作る干しシイタケ・・・

干し柿もこれからのお楽しみの一つです。


　畑で野菜を作っているスタッフからは、こんな話題が届きました。



旬の野菜　　大根　　がたくさん手に入ったら、

こんな方法で　　切り干し大根　　を作ってみてはいかがですか？



　作　り　方　

大根を、厚さ４㎜　縦１０㎝　横２㎝に切り、中央に上1.5㎝残して切り込みを入れる


いらなくなったハンガーを利用して　これをハンガーにつるすだけ　

　


干す場所も取らないし、とても簡単にできます。

干しあがるとこんな感じ。


　　
完全に乾く前に、乾し野菜として煮物や炒め物に使うこともできます。

是非一度、お試しあれ　



安売りで買った大根が半分余ってしまった・・・そんな時にも、この方法なら

余った大根を新鮮なうちに美味しく保存できますね。

乾燥した季節を、上手に楽しんでみてはいかがでしょうか？



　　　　　　　　　　　　お　知　ら　せ　

明日１６日は休館日となっております。
　　　火曜日以降のお越しをお待ちしております。