今回は東屋の回りから、キッチンガーデンの方に向けて進みます。
ガーデンの中央にある東屋では、景色を眺めながらひと休み。
お弁当を広げる姿も見られます。
ダイヤースカモミール染色で使われることで有名。
マスタードグリーン・奥に見える赤い茎はスイスチャード アルカネット種だけでなく、葉にもさわやかな辛さがあり、サラダで食べると美味です。
スイスチャードは別名フダンソウ。各地で違う呼び名があるようです。
アルカネットは甘い香りで、可愛い花をつけますが、根には赤色色素があり、
染料などに使われてきたようです。毒性もあるので、要注意です。
ルバーブ 甘酸っぱいジャムでおなじみ。
ワイルドストロベリー もう時期的には最後ですが、小さな実をつけていました。
チコリ 別名・キクニガナ 独特の苦味があります。料理で使われるのは、土をかぶせて暗くした状態で栽培した芽の部分。
フェンネル 和名・ウイキョウ魚料理やピクルスの風味付け、五香粉の原料にもなります。
ハーブの姿は見たことが無くても、知らないうちに料理の中に入っているものもたくさんあります。
香りをかいだ時に、なんだか懐かしいと感じたり、この香り知ってると感じたりするのは、
そんなせいかもしれませんね。
ハーブガーデンに来たら、遠慮しないでどんどん葉っぱを触ってください。
そしてハーブの香りを楽しんでください。
