昨日のブログのお鍋の中身は・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/27/2c453bb9032927ebde2060e5fb663b2e.jpg)
栗でした ![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/22/ac5de173d2d9b4349e11afae2232bbc5.jpg)
今年も こたパパの実家から たくさんの栗が送られてきました。
去年送られて来たぶんでは 結局 渋皮煮は作らずじまい・・・(だって 面倒くさかったんだもん
)
で
今年は頑張って 作りましたよ!!
こういうのって 普通 親が作っていたのを 見よう見まねでというのが 多いと思うのですが 私は ほとんど 母親から 料理を習っていません。
あっ!!基本的な包丁の使い方とか 料理方法などは見ていましたが 昔から あまり料理が好きでない(というより 味付けが下手な
)母の変わりに 中学校時代から台所に立って(立たされて?)いました。
学校帰りに スーパーで買い物して 片手に学生かばん 片手に紙袋を抱えて バスに乗るなんていうのも しょっちゅうでした。
学校の授業で習った料理などは 即 家の献立に並び お刺身を作るのにハマチを初めてさばいたのが 高校の調理室
。
必要な事は ほとんど 料理の本を見て作っていました。
よく主婦○友とか 婦人なんとかの付録についている本・・・。
お陰で結婚しても 全然 困らなかった![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/43/423a97a904ca0052a87f85f0074bfe9f.jpg)
昔出合った本
改めて見たら この本昭和54年1月発行(28年前の本)で650円・・・奮発したなあ 私
この本 「1年中の手作り食品」と言うだけあって レパートリーが広いんです。
ジャム シロップから ベーコン ソーセージ 魚の干物から さつま揚げ パンや漬物・・・etc
中でも 手作り歳時記というコーナーがあって そのなかの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/46/f06bf33e20b5065b9436237ec8ac0dfa.jpg)
くりのページに ![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/22/ac5de173d2d9b4349e11afae2232bbc5.jpg)
渋皮煮というのがありました。
これがとっても面倒なのですが 作ってみたら とっても美味しかったんですよ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
本のあちこちに シミが着いているのは よく作っていた証拠です。
もっとも 最近は 全然作ってなくて (栗は毎年送ってもらっていたのですが・・・
)
今や我が家で幻の渋皮煮になっていました。
さて 今年は頑張るぞ・・・・っと![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
では 簡単に作り方など
栗は 予め 鬼皮が柔らかくなるくらいに 茹でておく
渋皮を傷つけないように 鬼皮を剥いていく(ここが一番大変)
うちでは たくさんあるので 綺麗に剥けたのを渋皮煮に ちょっとでも渋皮に傷が付いたら 栗ご飯用にしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/4c/506b49a66cfec546887ba8bd7191a763.jpg)
お鍋にお水を入れ 茹でる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/d5/0d6b24a5bc016a73f246dc7d8d602086.jpg)
こんなになったら お湯を捨て また 水を入れて茹でる
これを 数回(うちでは 6~7回) 渋皮の渋が完全に抜けるまで繰り返す
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/1b/f69228d035ee3d59859d7639fe7b42a5.jpg)
渋皮に傷があると こんなになってしまいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/b6/727533679d396c192ad7a8a6acacd2f7.jpg)
栗の表面の筋やモロモロを指の腹でこすって 取っていく
(軍手をかけてすると とれやすい)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/66/54043901619586b7df9380dcf5105f4f.jpg)
きれいになった栗と 小太郎
実は小太郎 栗も大好き![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dog_love.gif)
この作業の間中 ずっとここにいました(う~視線が痛い
)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/d1/b224ea47c0a21203877bade7e09515c2.jpg)
お鍋で お砂糖を煮溶かす
本では 栗の分量の7割くらいの砂糖と出ていましたが 私は甘さ控えめにするために 栗の量の半分の砂糖にしました。
これに栗を入れて 一番上の写真のように 沸騰させて火を止め 味を含ませる・・・を繰り返し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/2b/b06cf9a9504b405f1bcdddc2a04b55c8.jpg)
つやつや ふっくら美味しい 栗の渋皮煮の完成
今回3日掛かりで作りました。
お味は・・・そりゃあもう 絶品![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
クリック うれしい ワン ! !![ボクのお鼻をクリックしてね!](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/31/56de39c98ab5c0f2e6484fee0027610c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/27/2c453bb9032927ebde2060e5fb663b2e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/22/ac5de173d2d9b4349e11afae2232bbc5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/22/ac5de173d2d9b4349e11afae2232bbc5.jpg)
今年も こたパパの実家から たくさんの栗が送られてきました。
去年送られて来たぶんでは 結局 渋皮煮は作らずじまい・・・(だって 面倒くさかったんだもん
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_oro.gif)
で
今年は頑張って 作りましたよ!!
こういうのって 普通 親が作っていたのを 見よう見まねでというのが 多いと思うのですが 私は ほとんど 母親から 料理を習っていません。
あっ!!基本的な包丁の使い方とか 料理方法などは見ていましたが 昔から あまり料理が好きでない(というより 味付けが下手な
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
学校帰りに スーパーで買い物して 片手に学生かばん 片手に紙袋を抱えて バスに乗るなんていうのも しょっちゅうでした。
学校の授業で習った料理などは 即 家の献立に並び お刺身を作るのにハマチを初めてさばいたのが 高校の調理室
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
必要な事は ほとんど 料理の本を見て作っていました。
よく主婦○友とか 婦人なんとかの付録についている本・・・。
お陰で結婚しても 全然 困らなかった
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/43/423a97a904ca0052a87f85f0074bfe9f.jpg)
昔出合った本
改めて見たら この本昭和54年1月発行(28年前の本)で650円・・・奮発したなあ 私
この本 「1年中の手作り食品」と言うだけあって レパートリーが広いんです。
ジャム シロップから ベーコン ソーセージ 魚の干物から さつま揚げ パンや漬物・・・etc
中でも 手作り歳時記というコーナーがあって そのなかの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/46/f06bf33e20b5065b9436237ec8ac0dfa.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/22/ac5de173d2d9b4349e11afae2232bbc5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/22/ac5de173d2d9b4349e11afae2232bbc5.jpg)
渋皮煮というのがありました。
これがとっても面倒なのですが 作ってみたら とっても美味しかったんですよ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
本のあちこちに シミが着いているのは よく作っていた証拠です。
もっとも 最近は 全然作ってなくて (栗は毎年送ってもらっていたのですが・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
今や我が家で幻の渋皮煮になっていました。
さて 今年は頑張るぞ・・・・っと
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
では 簡単に作り方など
栗は 予め 鬼皮が柔らかくなるくらいに 茹でておく
渋皮を傷つけないように 鬼皮を剥いていく(ここが一番大変)
うちでは たくさんあるので 綺麗に剥けたのを渋皮煮に ちょっとでも渋皮に傷が付いたら 栗ご飯用にしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/4c/506b49a66cfec546887ba8bd7191a763.jpg)
お鍋にお水を入れ 茹でる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/d5/0d6b24a5bc016a73f246dc7d8d602086.jpg)
こんなになったら お湯を捨て また 水を入れて茹でる
これを 数回(うちでは 6~7回) 渋皮の渋が完全に抜けるまで繰り返す
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/1b/f69228d035ee3d59859d7639fe7b42a5.jpg)
渋皮に傷があると こんなになってしまいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/b6/727533679d396c192ad7a8a6acacd2f7.jpg)
栗の表面の筋やモロモロを指の腹でこすって 取っていく
(軍手をかけてすると とれやすい)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/66/54043901619586b7df9380dcf5105f4f.jpg)
きれいになった栗と 小太郎
実は小太郎 栗も大好き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dog_love.gif)
この作業の間中 ずっとここにいました(う~視線が痛い
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_acha.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/d1/b224ea47c0a21203877bade7e09515c2.jpg)
お鍋で お砂糖を煮溶かす
本では 栗の分量の7割くらいの砂糖と出ていましたが 私は甘さ控えめにするために 栗の量の半分の砂糖にしました。
これに栗を入れて 一番上の写真のように 沸騰させて火を止め 味を含ませる・・・を繰り返し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/2b/b06cf9a9504b405f1bcdddc2a04b55c8.jpg)
つやつや ふっくら美味しい 栗の渋皮煮の完成
今回3日掛かりで作りました。
お味は・・・そりゃあもう 絶品
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/f6/8a1905b9f913c09c2870defbdf4bcf1c.png)
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![ボクのお鼻をクリックしてね!](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/31/56de39c98ab5c0f2e6484fee0027610c.jpg)