お客様より感動のお便り

嬉しい嬉しい長文のお礼のお便りを頂きました。
いらして頂きました時は、大変良きご家族様でお祖母様も
矍鑠（かくしゃく）とされていらっしゃいます。
そのお祖母様のお祝いをかねての宿泊でございました。
　その時の記念が大分合同新聞にも掲載があり、
亀山亭ホテル一同も感激いたしておりました。
その上、立派な文を頂戴いたしまして、社員一同何よりの
励みとなります。これからも張り切って参ります。
ありがとうございます。

そして地元日田市の中学校の卒業式です。
お別れの会が行われます。
素敵な大人になって下さいありがとうございます。

お庭に花が咲きました。
お名前は忘れちゃいました。

【続】飲食店の開業を考えてみました

工事を行っている間にも、飲食店開業準備は進めて
いかなければなりませんよね。もしもスタッフを雇うのであれば、
募集と面接をしなければなりません。近日開店ということを
地域の人々や地元の企業などに宣伝をしておく必要もあります。
店舗用のメニューも製作しておくと宣伝するときに
具体的でいいと思いませんか？
工事が完成したら厨房を使って実際のメニュー通りに
調理をして見ましょうね。関係者などを相手に試食会を兼ねた
開店予行を行ってみるといいでしょう。この時点でメニューは
もちろんスタッフの教育等に不都合があった場合は手直しが
出来るのもメリットですよね。これをやっておくのとおかないのでは
スタートダッシュが違うと考えてもいいのでは？
店をオープンしてからゴタゴタするより、
する前にスタッフには研修としてオーナーは今後の予測もかねて
早い段階で状況把握が出来たほうがスムーズにオープンにこぎつけますよね。
それに大事なのはお客様ですからね。固定客をつかむためにもやるべきです！！
こんな風に考えるの、私だけかもしれません・・・。余談でした。

牛筋カレー

日田温泉 亀山亭ホテル今日の従業員食堂は
牛すじカレーでした。
さらさらした人は早めにトロトロ感がある方がいい人は
遅めに食べに来ています。

(<●><●>) メポ