しもつかれを作る

栃木、茨城地方の郷土料理"しもつかれ"
をつくりました。

下処理から始まって、食べるまでに～～ななななんと５時間❗️❗️

ありがたいお料理でした（≧∇≦）

材料🍴
新巻鮭の頭２匹分


たっぷりのお湯で2回茹でこぼす。
魚の臭みがとれるからね。

大根１本は鬼おろしでする。


人参１本
油揚3枚
水で戻した高野豆腐５枚
短冊に切る

水で戻した大豆2カップ、すべて鍋に入れて

ひたひたより多めの水で、アクをとりながら、ことこととろ火で３時間煮ます。

材料が柔らかくなったら酒粕と、味噌をとき入れて、さらに1時間とろ火で煮ます。


ようやく出来ました
美味しいo(^_-)O

しごとつかれ？？
しもつかれ