松茸とシャンパン

今日のTV食彩の王国の中で、ソムリエの田崎真也さんが、松茸と相性のいいシャンパンを勧めていらっしゃいました。

松茸の主な香り成分は
マツタケオールと桂皮酸メチル

マツタケオールには味噌や醤油と共通する香り成分があるのだそうです。

相性の良いフランスのシャンパン
イニシャル・ブリュット🍷🍷🍷

ドヒャ〜〜どちらも高そう(*☻-☻*)