甘海老丼

【材料（三人前）】・・・材料費５００～９００円程度 ・冷凍甘エビ（１kg　刺身用） ・海苔少々 ・わさび、醤油少々
	【手順１】 　まず初めに。 　この料理のポイントは、いかに質の良い刺身用冷凍甘エビを手に入れるかにかかっている。自分の場合、1kgで500円という上物をゲットしたのが最高かな。特売品を買って冷凍しておくといい。 　で、まずはエビの皮むき。根気よくがんばってください(^^;)。子持ちの場合、お好みでエビにまぶしたり、よけて置いて後からどんぶりにのせる（トッピング）もよし。
	【手順２】 　エビの頭はこのように少し大きめの鍋に取り分け、後ほどゆでてスープにする。水の量はエビの頭から３～５センチほど上になるまで入れ、水からゆでる。あくをすくいながらゆで２、３分沸騰させたら火を止める。主な食べ方は (1)醤油で味を調えてお吸い物に。 (2)塩、こしょうで味を調えてスープに。 (3)適量を小鍋に移し、ご飯を入れ、塩などで味付けしておじやに。 (1)(2)はお好みで、エビの頭を入れる。
	【手順３】 　全てむき終わった状態。エビの剥き身は小どんぶりに７分程度。ここまでの所要時間３０～４０分。台所で身をかがめて作業すると腰に来るので(^^;)、楽な姿勢で音楽でも聴きながらやりましょう。一杯のみながらも可(^^)。
	【手順４】 　丼にご飯を適量よそい、ご飯が見えなくなるくらいエビをのせる。これぞ手料理の醍醐味！小皿にわさび醤油を用意して、全体にかけまわす。海苔、エビの卵をお好みでトッピングしてできあがり。そして味の方は・・・もう最高！ 　材料費も比較的安く、リッチな気分が楽しめます。