何がって、お魚です。
友人のご主人が釣りに行かれる度に、イカに始まりタイ、イサキ、
アジ、カワハギ、ハマチ、ヒラメ等々・・・ 頂いています。
どれもこれも特大！！
最初は普通の包丁で捌いていたこともあり悪戦苦闘、
思うようにいかずとうとう出刃包丁を購入
それでも大格闘、またタイの時にはうろこがすごい、
そこでうろこ取りを購入、面白いほどきれいにとれる
ごわごわの表面がつるつる、それだけでちょっとした達成感があります
それから３枚に下ろすのが大変なんですけど
今回は体長５０センチのヒラメとマトウダイです。
ヒラメはこれでも一番小さいのを頂きました。
お正月のお魚にしたいくらいと思いながら３枚に下ろしました。
魚を捌くって本当に力仕事です。最初の頃に比べ少しコツも分かり、
毎回悪銭苦闘しながらも少し腕は上がったつもり・・・
（自己満足？）いつも美味しく頂いています
やまが
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