バーニャカウダ

バーニャカウダ　なるものを、作ってみました。


『バーニャカウダとは、イタリア北部、ピエモンテ地方を代表する冬の料理。
　バーニャは⇒ソース、カウダは⇒温かいという意味。』

らしく、「温かいお風呂」　と紹介しているところもありました。


ネットでレシピを検索しましたところ、
・ニンニク
・アンチョビ
・オリーブオイル

はみな同じ（分量はまちまち）。あとは私流にアレンジしたレシピを考案。

レシピとか書いてますが、超、適当っす。


１：まずはニンニクを牛乳を入れたお鍋で煮ます。柔らかくなるまでです。
　　※牛乳は煮るだけ用
２：柔らかくなったニンニクを、裏ごしします。アンチョビも裏ごしします。
３：２を、オリーブオイルを入れたお鍋に投入。
４：３を火にかけながら、混ぜ合わせていきます。

とまぁ、こんな塩梅です。
分量は、ニンニク１個にアンチョビ１缶にオリーブオイル５０ccでした。
作り終えて思ったことは、アンチョビがちょっと多かったかなということでした。
しかしながら、アンチョビを減らしてしまうと、思いの他量が少なくなります。
なので、ニンニクを増やした方がよさそうです。


で、このバーニャカウダ。オイル状態で野菜をつけて食べる方と、ディップ状に
固めて食べる方といるらしく、私は後者を望んで作ったつもりでしたが、
できあがりはどちらかと言われると、前者です。

でもまぁ、味はそこそこだったので良しとします


今回は根菜を中心とした野菜につけて食べましたが、これ、パスタに絡めても
のはず！！