仕込み

ここのところ、イクラの仕込みはスタッフYちゃんがやってくれています。

筋子から優しく丁寧にほぐし、キレイに洗って自家製だし醤油に漬け込みます。

今朝は赤いかの捌きにも挑戦！！

これがまた
私と違って器用なんだわ～(T ^ T)

仕上がりも美しいです♪

本日の限定丼

９月２６日（土）　　　　価格は税込表示です
海鮮丼１１００円
まぐろ　しらうお(北海道)　甘海老(北海道)　新サンマ炙り（北海道）えぼ鯛酢〆 (三重)
上海鮮丼１５５０円は上記の食材＋
かに　いくら醤油漬け(北海道)　赤いか(博多)　赤貝
※　苦手な種は変更いたします。ネタがなくなり次第、変更させていただく場合がございます。
天丼１１５０円
海老　はたはた(鳥取)　舞茸(静岡)　なす（群馬）薩摩芋（千浜）甘唐(静岡)　　

上天丼１５５０円
上記の天丼の食材に＋　甲イカ　太刀魚(由比)　とうもろこし(北海道)
　
本日の限定丼　
　新サンマ炙り丼(北海道産)　１１００円
　赤いか丼(博多産)　１２５０円　　本日のお薦め
　あん肝丼　１１５０円
　いくら丼（北海道産自家製醤油漬）１５００円　旬のお薦め
ミニいくら丼(北海道産自家製醤油漬)　１１００円　　
活き〆穴子天丼〈相模湾産〉１２００円
白魚かき揚げ天丼(鳥取産)　１１００円　本日のお薦め