本日は昨日お薦めした脂ノリ最高博多産の活き〆穴子を、スタッフＳ男が気持ちを込めて煮穴子に。
繊細に扱わないとくずれてしまうほど、ふっくらと煮あげましたよ♪
丼でもおつまみでも甘めのタレと絡めてお召し上がりください。
ほっぺたがくずれ落ちてしまうかもしれないので女性の方は要注意です！！
そしてこちらは北海道産の生ウニ＆生ゆば丼。
残りわずかになっております。
親方が作りながら、（これはうまいだろうな…）という心の声が完全に漏れていましたよ。
これはほっとけないぞと言うそこのお客様。
お早めのご来店お待ちしております。
５月３１日の海鮮丼１１００円
まぐろ あじ(高知) 活きイサキ（由比） 生甘海老（北海道） かます炙り（用宗）
上海鮮丼１５５０円は上記の食材＋
かに こはだ酢〆（佐賀）赤貝 辛子明太子
天丼１１５０円
海老 たち（由比）舞茸（静岡）なす(熊本)南瓜(メキシコ) すなっぷ豌豆
上天丼１５５０円は上記の食材＋かます（用宗） 紋甲いか（和歌山） 三つ葉（静岡）
限定丼
地魚丼（活きイサキ、カマス炙り）１２５０円 本日自信のお薦め
煮あなご丼（博多産）１２５０円 今が旬脂ノリ最高超お薦め
生ウニ、生ゆば丼（北海道産）１８００円 限定２人前
あなご天丼(三河湾) １１５０円
桜海老かき揚げ天丼（由比産）１１５０円
和牛ステーキ丼（静岡産特上カルビ）２２００円
あじフライ定食(高知産鯵フライ、鯵たたき丼) １３００円
日替わり 小サラダ
５種の野菜と煮豚のサラダ ３５０円
本日は脂ノリ特上の活きの穴子が入りました！！
おろす時に親方から「すごくいい穴子だからな」という恐怖のプレッシャーを受けましたがなんのその…
………
１本しか失敗しませんでした<(_ _)>
ここで謝罪です。
しかし、本当に素晴らしい穴子です。
身が厚く透き通っていて、上質な脂でキラキラ輝いています。
そしてこちらも脂がバッチリ射している静岡産の特上カルビ。
コース料理ではローストビーフに、おつまみにはステーキでお出しします。
よだれが止まりません（笑）
５月３０日の海鮮丼１１００円
まぐろ あじ(高知) 活きイサキ（由比） 生甘海老（北海道） かます炙り（用宗）
上海鮮丼１５５０円は上記の食材＋
かに 生桜海老（由比）三の字鯛（和歌山）赤貝
天丼１１５０円
海老 たち（由比）舞茸（静岡）なす(熊本)南瓜(メキシコ) すなっぷ豌豆
上天丼１５５０円は上記の食材＋かます（用宗） 紋甲いか（和歌山） 三つ葉（静岡）
限定丼
地魚丼（活きイサキ、カマス炙り）１２５０円 本日自信のお薦め
あなご天丼(三河湾) １１５０円
上あなご天丼（博多産）１３００円 脂ノリ特上の活きの穴子です
桜海老かき揚げ天丼（由比産）１１５０円 本日朝漁採りたて
和牛ステーキ丼（静岡産特上カルビ）２２００円
あじフライ定食(高知産鯵フライ、鯵たたき丼) １３００円
日替わり 小サラダ
５種の野菜と煮豚のサラダ ３５０円
本日はこんな魚が来ました。
スタッフＳ男と「あれじゃね？」と予想をし、親方には恐れ多くて聞けず…
正解は三の字鯛という魚らしいです。
尾にあるこの斑点を漢字の『三』に見立ててこう呼ばれるようです。
季節によっては磯臭いとも言われていますがそんなこともなく味、食感ともに素晴らしいです。
ぜひ、この機会にお召し上がりください。
