ほの甘♪鮭とコーンで炊き込みご飯

こんにちは。

海なし県の長野県でも、保存が効くことでとても重宝されている塩鮭。
そろそろ新鮭の季節になり、冷蔵庫のストックを消費しようと思い立ちました。
今まで作った経験のない目新しいレシピを検索したところ、このレシピに出会いました。

トウモロコシと塩鮭の炊き込みご飯

わが家の冷蔵庫には、食べきれなかった茹でトウモロコシの実を外して冷凍保存したものもありましたので、ぴったりです。
詳しい分量などは、上にリンクしたレシピをご覧くださいね。


塩鮭は始めに焼いておきます。
生で使用するよりも香ばしさが出そうですね。


いんげん以外の材料を炊飯器に入れてスイッチ。


炊きあがったら塩ゆでしたいんげん（わが家はささげ豆を使用）を混ぜ込みます。


完成!!

本日は、炊き込みご飯・豆腐とミョウガのおすまし・しまうりの粕漬け・きゅうりの自家製味噌添えの、こんな食卓です。

炊き込みご飯は、思ったよりさっぱりしていました。
コーンのほんのりとした甘みが家族に大好評です。


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Twitterにもつぶやきましたが、9月中旬以降南信州では稲刈りがどこでも行われています。
わが家の近所でもされており、その様子があまりにも美しかったのでご紹介します。

こちらはinstagramで撮影しました。
「風越山」と言うこの辺りでは一番小高い山をバックに、稲刈りの終わった後の田んぼです。
8月末～9月頭に掛けては大雨に見舞われた地域もありましたね。
この地域ではありがたいことに無事お米の収穫ができたようです。
新米の味が楽しみです。

読んでいただいてありがとうございます。

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