切干大根・干し芋

このところ、野菜の頂き物が多いので

保存方法の一つ、乾燥保存を試みています。

まず、先日きしめんのように切って干した大根は

数日前に干しあがりました。

なかなかいい感じです。

その後、調子に乗って

こんな形で、生干しをして

ゆずを巻いて

甘酢漬けをしてみたり・・・

これはちょっと干しすぎでした。

でも、まあ、それなりに美味しいです。

今は、いちょう切りの大根と

さつま芋を干しています。

大根の生干しをちょっとかじってみましたら

なんとまぁ、甘いこと。

ならば・・・

たまり漬けにしたらどうか？

と思い立ち

たまり漬けの素に漬けてみました。

歯ざわりシャキシャキ、これいけますよぉー。

あ～。

ご飯は進むし、塩分摂りすぎちゃうわぁ。

でも、切干大根は、体にいいのは間違いないっ！

ですよね。