このところ、野菜の頂き物が多いので
保存方法の一つ、乾燥保存を試みています。
まず、先日きしめんのように切って干した大根は
なかなかいい感じです。
その後、調子に乗って
甘酢漬けをしてみたり・・・
これはちょっと干しすぎでした。
でも、まあ、それなりに美味しいです。
さつま芋を干しています。
大根の生干しをちょっとかじってみましたら
なんとまぁ、甘いこと。
ならば・・・
と思い立ち
たまり漬けの素に漬けてみました。
歯ざわりシャキシャキ、これいけますよぉー。
あ~。
ご飯は進むし、塩分摂りすぎちゃうわぁ。
でも、切干大根は、体にいいのは間違いないっ!
ですよね。
さつま芋に、ゆず巻とたくさんの味が楽しめそうですね。
さすが主婦の鏡です。
教えていただいた、紐皮状の切干です。
天気が続かないときがあったので、心配でしたが良かったです。
主婦の鏡は、サザエさん生活さん、あなたよ(^_-)-☆
おいしかったから、作りたいと思っていたところ
タイミングよく、日記に出ていたので
なんとなく、作り方わかりました。
こんなに沢山お漬物があったら、ご飯が進みますね。
圃場でのゆず巻きは、完璧な作品で美味しかったのではないでしょうか?そちらのやり方を教わりたい感じですよ。
品数豊富ですが、ほんの少づつ作っています。
食べすぎが心配なのでね。
今日は子供たちが来て、ほし芋、干し柿を干しているところに連れて行き、食べさせてあげたら、かなり喜んでくれました。
一年生の男子が、作り方教えてって言うんです。
暇している今は、そんなたわいのないことを喜びに思ってすごしてます。