新生姜の甘酢漬け

だいぶ前に頂いた新生姜を

薄く切って、甘酢に漬けておきましたら

ピリッと生姜の辛さと甘酢が良く合って

少量を口に入れると、口の中がさっぱりする美味しい漬物になりました。

ですが

おすし屋さんのガリのように薄く切ればよかったものを

暑さバラバラ、大きさバラバラなので

辛くて一枚食べきれないものもありました。

なので、今度はそれを

千切りにして漬けておくことにしました。

これなら、量の調節を箸で出来るので

紅生姜のような使い方も出来てとても便利です。

あ！、食紅を入れれば立派な紅しょうがになりますね。

本当は、梅酢（赤シソ入り）で漬けるのが美味しいらしい。