ウドがおいしい（そすいの郷）

ふるさと・にしなす産直会（そすいの郷）で

立派なウドが売っていた。

今、ウドが旬なのですね。

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さっそく調理。

５センチほどの厚さに切って

皮を厚～くむき、芯の方だけを

きざんで、マヨネーズや酢味噌で食べる。

皮を剥いて生かじりでも、ＯＫです。

だだ少しあくがあるので

私は、数分水につけてから使っています。

今回は、いただきものの

ゆず味噌があったので

それで、いただきました。

う～ん、しゃきしゃきした歯ざわり

いい香り～・・・

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皮と枝のほうは、乱切りにしてきんぴら風に炒めて

無駄なく一本使いきりました。

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カンレの日記１０月５日のブログ

←（ウドの花１０月の写真）

にも載せましたが

この花、茎を枯らし、その根を掘り起こし

日の当たらない室に入れると

こんなりっぱな美味しい

ウドになるんですって。

半年ほどの手間をかけて育てたウド

大事に美味しく頂きました。

春の香りでしたー！

←品数豊富

家の近くなので

時々行ってます。