こんにちは かめこです o(*^▽^*)o
島根県松江市の宍道湖は、産地別で全国1位の漁獲量です!(2014年)
そのせいか、最近シジミが安いような気がします (^m^)
砂抜きが面倒だなぁ とか、
バットも持ってないしぃ~~ って人は多いと思います。
でもね、お手持ちのフライパンを使えば簡単に砂抜き出来ますよ。
シジミは暗いと砂抜きしやすので、新聞紙でフタをします。
重ならないようにシジミを広げ、ちょっとだけ塩を混ぜて(←テキトー)、
2~3時間くらいで一度ざっと洗い、また塩水につけて蓋をして・・
コレを3回くらいすると、完了。
砂抜き完了後は、小さい容器に1回分を詰めて冷凍します。
冷凍した方が旨みが増すんだとか。
凍ったまま鍋に入れれば、簡単シジミ汁が出来ますよ
ホントは塩を図るとか、砂抜きしてしばらく空気にさらすとか
もっとキチンとするのがいいんだろうけど、
キチンとするのは億劫なので、自己流砂抜き。ちゃんと美味しいよ
ってことで、
気軽に宍道湖シジミを食べてねー
{/presents/}現金2,000円(ニチリウグループ×サントリー)
キャッシュバックキャンペーンでした!
郵便小為替で届きました。
島根県松江市の宍道湖は、産地別で全国1位の漁獲量です!(2014年)
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砂抜きが面倒だなぁ とか、
バットも持ってないしぃ~~ って人は多いと思います。
でもね、お手持ちのフライパンを使えば簡単に砂抜き出来ますよ。
シジミは暗いと砂抜きしやすので、新聞紙でフタをします。
重ならないようにシジミを広げ、ちょっとだけ塩を混ぜて(←テキトー)、
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砂抜き完了後は、小さい容器に1回分を詰めて冷凍します。
冷凍した方が旨みが増すんだとか。
凍ったまま鍋に入れれば、簡単シジミ汁が出来ますよ
ホントは塩を図るとか、砂抜きしてしばらく空気にさらすとか
もっとキチンとするのがいいんだろうけど、
キチンとするのは億劫なので、自己流砂抜き。ちゃんと美味しいよ
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