菜の花の浅づけ

Ｑ：　八百屋さんに菜の花が出まわってきました。簡単で美味しい食べ方を教えて下さい…

Ａ：
　① 菜の花は水に放し、シャキットさせて水を切る
　②　5ｃｍ程に切り、塩(菜の花の4%)をふりかけ、よくもんでアクを出して強くしぼる
　③　ざるに広げ熱湯をかけ、すぐ冷水をかけ冷ます
　④　重しをして一晩おく

ジジの一言
おひたしが一番かな。練辛子で。

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　　今日の風景



海辺


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