怪しい店ではありません。

おはようございます。

ジュエリービジネスプロデューサー　佐藤　善久です。

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おととい　とある打ち合わせで　行ってきました。


今　話題の居酒屋　はなこ


居酒屋　はなこ　


　怪しい店ではありません。(笑）　居酒屋ですから・・


ここは　予約しないとなかなか入れません。

たまたま　カウンター席が空いたので　予約無しで座れました。

自分たちのすぐ後に　予約無しの5名くらいのグループは　2時間待ちと言われていました。


今、　せんべろと言われている（千円でべろべろに酔える）中　客単価は高めでした。






ホームページを見ても　売りは


＜＜札幌で話題の新感覚居酒屋「はなこ」が東京上陸です！
当店では北海道より直送された、旬の新鮮な魚介類を刺身や炙り焼きで
召し上がっていただきます。 料理もたのしいイベントも盛りだくさん＞＞


と言う事です。


露出が大目の制服の若い女性が　運んでくれるのが特徴ですが、　自慢は　北海道直送の新鮮な魚介類です。


ちょっと　ひねると他店との差別化ができる例です。


繁盛の秘訣は　そう単純なものではないですが、鋭い切り口でした。


男2名女性1名の　計3名で行ったわたしたち以外のお客のグループに女性は見受けられませんでした。


居酒屋ですので　女性も当然普通に入れますが、やはり　ターゲットは　男性でしょうね。


　繁盛している店には　なにか　ヒントが隠されています。


それを　体験するのはすごくいいことです。


なじみのお店に行くのもいですが、たまには自ら変化させないといけません。


　　ものすごく　参考になりました。


　PS:　大友さん　神田店　行ってきました！！（笑）



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