今週のごはん

今週は中華でまとめよう！と思ったはずが、完成してみるとどうも和風になってしまいました。

今週のメニューは
●鮭チャーハン
●鶏モモと野菜の中華炒め
●春雨サラダ

…やっぱメニュー名だけ並べると中華のはずなんですけどね（^_^;）あれ～？
今回の春雨サラダにはカニ（サラダ用で売ってるやつ）を加えてみました。
どんこ（干し椎茸）と錦糸卵が入ってるから和風に見えるのだろうか…
味付けの基本はお酢と砂糖ですが、黒ゴマとラー油で風味付けてます。

鮭チャーハンも何故か和な感じに落ち着きましたね…
使用した材料は鮭、卵、人参、かまぼこ、青しそ、海苔。…あ、和風だ　笑
味も中華系の調味料は使わず、塩コショウとほんだし（顆粒）と醤油ですからね…
まあ美味しいから良しとしよう。
今の職場でチャーハン作る機会が増えたせいか、最近は難無くパラパラチャーハン作れる様になったのは嬉しいです。

唯一中華のイメージのまま完成した炒め物。
これはもはや私にとって料理の教科書となっている『きのう何食べた？』（よしながふみ先生著）から拝借しました。ちょっとアレンジ加えてますけど。
味付けはにんにく、生姜、鶏がらスープの素、ゴマ油…これらの組み合わせで美味しくならない訳が無いです。
よく鶏モモに片栗粉まぶして作ったりしますが、昔から不思議で仕方が無い片栗粉効果。
食感が変わるだけなのに、美味しさも変わるのが不思議です。


今日は早めに出勤して、古本屋巡りでもします。