意欲俄然向上、やる気満々、「舞妓はんひぃ～～ひぃ～」は…

（四季のガーデニング）


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こんにちは　止々呂美（とどろみ）日記です。

すっきりしないお天気が続いていますね、
土日祝日に雨が降る嫌なサイクルは早く終わって欲しいですね。
みなさまの日々はいかがですか。

美味しいキムチを作りたい、俄然意欲が湧いてきました。
白菜も収穫が始まり、人参も収穫出来る、ネギもある。
わずかながらも自家栽培のニンニクも残っている。


で、極上の白菜キムチを作ることにしたのであります。

楽しみなのは今回用意した調味料
魚醤　アカシア蜂蜜　舞妓はんひぃひぃ　キムチの素2種類


「舞妓はんひ～～ひぃ～」は世界一激辛　道の駅味夢の里で買いました。
使う量がポイントになりそうです。


燕三条で買ったおろし器を使います。


人参をすり下ろし


にんにくをすり下ろし、はちみつ・魚醤をブレンドしていきます。
キムチの素を加え


自家製タレが出来上がり。


白菜とネギを漬け込んでいきます。

これが辛口　出来上がりです。１週間分です。

滅多に作らない男の料理　私の一品です。

別に甘口用も作りました。

今回の出来映えは７５点です、やや塩辛くなってしまいましたので、
材料の分量、さじ加減が必要です。

ニンニクや人参の量は多い方が良さそうです。
魚醬は入れすぎると塩辛くなります。
激辛とうがらしは一降りで良さそうですね。

これからは週に１度はキムチを作ります。
あったかいご飯にキムチ、お昼ご飯が楽しみなのであります。

元気に働けて美味しくいただける、有り難いことなのであります。
それではまた。












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