最上級ペティアンと言っていいでしょう！シルヴァン・マルティネズ ガズィイ[2011]

おはようございます。店長の田口好明です。
◆最上級ペティアンと言っていいでしょう！シルヴァン・マルティネズ ガズィイ[2011]

昨日は東京は18度ぐらいでしたが、今日は25度にまで上がるそうです。夏日ですよ。暑くなりそうですね～！夜はビールが美味しく飲めそうですね。あすが休みだったら、居酒屋に入って即”生くださ～い”って言ってるでしょう（笑）

さて、本日はこれからの季節に上質なペティアン（微発泡）はいかがでしょうか？久々に入荷しました。（随時、追加します）

▼シルヴァン・マルティネズ ガズィイ[2011] ￥3100▼

●シュナン・ブラン

■コトー・デュ・レイヨン地区にある畑で、樹齢は7年と20年。粘土質に砂利が混ざる土壌。

■木製の垂直式圧搾機から得られる果汁は、濁りが少ない上、手作業で圧力を控えるため、一層きれいになる。古い木樽にて約1年かけて発酵と熟成をさせた後、ガスを残すようにゆっくりとビン詰めして、若干発泡性を残しました。熟成中は、細かな澱と一緒の「シュール・リー」状態にして複雑味を引きだす。SO2は一切無し。清澄・ろ過をせずに ビン詰め。

■「Gazouillis」とは「（幼児の）片言、さえずり」という意味を持つ。生まれたてのワインが、話し始めた、成長した嬉しさが込められている。

価格はちょっとしたシャンパーニュぐらいします。でもこのペティアン、飲む価値ありあですよ。爽やかで心地よいミネラルと酸とガスが、ワインラヴァーを満たしてくれます。

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