BATTESIMOの時は・・

パーティーが重なった日、いつも調理場で、前菜やデザートを担当しているマリウスがお休みでした。それで、全く使えない見習？と思える若いイタリア人が昼にはいたけど、夜はアンジェラ（シェフ）だけ。

それならそうと言っておいてくれればいいのに、何も聞いていない状況で、御客様が着いた後、バタバタが始まりました。
そう、レストランもランチは営業していたしね。

おかげで、ランチのお誕生日会の時のお料理は全く撮れませんでした。
BATTESIMOの料理も本当に一部だけ。

これは、塩をまぶしておいたサーモンを切って、オリーブソースを添えてあります。


デザートは、この前に紹介したケーキの他に出したものです。


果物を串刺に刺してあるもの、苺のパンナコッタ、チョコレートケーキです。

毎回のことながら、先にどういう状況か教えてもらえれば、動きようもあるんだけどね。
アンジェラも、すぐには手伝ってとは言わないし、なかなか立場としては難しかったです。でも、この辺は前と何も変わらず。結局いろいろできて、私にはよかったけど。

同じ日にパーティーが重なった時

こんなご時世なので、イタリアも不況です。
レストランは、混んだり、全く閑古鳥だったり、波があって大変です。

そんな中、重なる時は重なるものです。昼と夕方からとパーティーが重なりました。

BATTESIMO洗礼が２人
これはレストラン作。上の白い部分は、ホワイトチョコクリーム。中にフルーツがいっぱい入っています。おいしいのはわかっているのですが、キウイ入りなので、味見できず。。


どの子供の洗礼だったのかわからないくらい、小さい子供がたくさん来ました。
もう大騒ぎ。
調理場に入ろうとする子や、ずっと見ている子もいましたね～


それから、ランチは、６６歳のお誕生日会。
その時のケーキは、キティ

本当にキティが流行っているようですが・・・

キティのケーキだけは、御客様がお菓子屋さんに注文したもので、上の２つはレストラン作。
花火がついていて、盛大にならしながら、もって行きましたよ～
キティのケーキちょっと食べましたが、いまいちでした。

マナー

今日はマスク忘れたので落ち着かない(^o^;なんで咳している人が近くに二人もいるの！しかもマスクしていない。買えないだけか、いつもなのか？これからは、特に予防の意味でマスク必需品になるのかなぁ。今の時期マスクすると暑いよね。

夕方６時ごろ歌舞伎座前は人だかり。銀座交差点付近から、やけに警官多いとは感じていたけれど・・
いきなり警官に止まるように言われ？！どうも大物歌舞伎役者が楽屋入りの時間とぶつかった？急いでいたので困るって伝えても阻止されて～道路全部通れなくなるなんて(@_@;)ま、まだバスが交差点だったので、急ぐならと、やっと通してもらいました。誰だったのかな？

naocafe（なおかふぇ）でイル ポンテのお菓子

昨日から、国立のカフェ　naocafeで数人のアーティストの作品を見ることができます。
木のスプーンやイスなど、購入できるものもたくさんあります。

詳細は、上記naocafeをクリックして見てください


そして、ここで、コーヒーに合うお菓子ということで、２品イル　ポンテ作のお菓子置かせていただいています。

　栗のムース（栗ジャムと栗の蜂蜜入り）
　コーヒー風味のタルトとコーヒー風味のマスカルポーネチーズ添え

タルトは、上にクリームを乗せて食べてもいいですね～

このタルトは、粉が少量で、ライ麦パン粉、、コーヒー、そしてくるみが入たっぷりっているものです。

食べた人の感想聞くのが楽しみです。選んでもらえるかは、ちょっと心配だけど

他にもカフェのケーキも楽しめます　

Iさんからいただいた花束です。
お花が部屋にあると、気分が華やかになりますね～　

ピンクって自分ではあまり選ばない花ですが、かわいらしくていいなぁ

毎年恒例 電話の日

今日は、マドリッドに住む妹と、イタリアにいるシェフ　アンジェラの誕生日

毎年電話をしています。

例年通りまず、マドリッド。今回は両親が一緒のはずでしたが、ちょうど、いったん家に戻っているところで、両親はホテルで休んでいるとのことでした。
妹は、お疲れ気味でしたが、ま、滅多にないことなので、いい時間をすごせているようです。

そして、アンジェラへ。ちょうど家電で電話中みたいだったけど、私は携帯に電話しちゃったので、優先してくれました。
もう帰国してから毎年電話しているのです。
夫が急逝してから、誕生日会をしていなかったようですが、今年は、心機一転昨晩行ったそうです。イタリアは（スペインもだけど）、誕生日の時は、自分が友達や家族をもてなすのですよね。彼女はドルチェ以外フルコース作ったみたいです。
そして、ドルチェは、調理場で働いているマリウスが作ったみたい。彼はとっても気持ちが優しい人のなので、アンジェラも喜んでいました。
私は、今日になって、近くのお花屋さんに、花束を頼んでくればよかったと思いつき、大後悔していました。　　ま、次回、次回。

今イタリアは３８度あるんだって。暑すぎる！！と言ってました。
私がいた時は寒くて、今は暑すぎて・・・どうしてしまったのかしら。

今回はイタリア語がするっと出てきました。やっぱり話し続けることが大事。
電話の回数を増やそうかな。

５月の料理

最初はANTIPASTO（前菜）
これは、TORTA　SALATA　甘くないタルトです。中に、ほうれん草とアーモンドが入っています。



PRIMO　PIATTO
クレープで包んだカネロニ　中に野菜と白身魚入り
大好評でした　


この写真はカネロニになっていませんね。包み方により変わりますが、この包み方もかわいいでしょ！？


最後はデザート　ズッキーニとニンジンが入った焼き菓子　上の白いクリームはマスカルポーネです。日本では贅沢になるけど、イタリアでは、お手軽に手に入るチーズ。

鴨料理

日常生活が始まり、記憶がちょっと薄れてきてます・・まずい

これは、タリオリーニ　卵いっぱい入ったパスタで、鴨のラグーであえたもの
おいしいんです、とっても


これは、鴨です。
１羽丸ごと使って、半分はラグーを作り、半分はこうやって切り分けて食べました。
鴨の脂は、ものすごくあるという印象ですが、イタリアの鴨は、日本で私が手に入れたものよりは脂が少ない気がしました。

結婚式の試食会 続き

ちょっとずつの試食会。
もちろん一部だけで、全部試食するわけではないのですが、食べる方も大変・・

オリーブの詰め物と甘酸っぱい鶏肉の揚げ物


リコッタチーズのパスタ


キジの中に鶏が詰まったお料理
メインですが、この辺りにくると、お客さんもお腹いっぱいになっているからね・・


デザート　口解けのよい冷たいお菓子（食べていないから、なんだったか？）


最後シェフ　マルコは、御客様の席に行き、熱心に打ち合わせをしていました。
ちょうど彼の二人目の子供も、６月に生まれる予定なので、その日に当たらないといいけど・・
この日、彼の妻がお腹が痛くて緊急入院。大事をとってだと思うけどね。
忙しくて早く帰れない日に限って・・・５歳の息子が祖父母の家で寂しがってなかなか寝ないって、何度も携帯で電話していました。
日本に来る話も、彼が望めばいくらでも来るらしいけど、家族との時間を大事にしたいから、レストランで常に働く体制よりは、学校で教えたり、ケータリングの仕事の方がいいと言っていました。
彼の妻はエアロビクスの先生で、ほとんど料理はしないらしい。ファブリのところもそうだけど、料理ができる男性には、料理をあまりしない女性がパートナーになっているケースが多いのね。うまくできてるなぁ

インターネットの力

今回イタリア滞在した時に、何枚か人物の写真も撮りました。
いつも、見直すと、料理ばかり・・・
ボランティアに行った時や、お腹の大きなアレッサンドラとファブリ、アンジェラの写真とか。

１１年前、パソコンを持って行って、メールを日本に送りたかったけど、いまひとつうまく行かず・・・
以前ランベルト（亡くなった元オーナー）とは時々メール交換したけど、やっとファブリとつながった！
今回の写真を送りました。
イタリア語がね・・・と思っていたけど、ネットで翻訳サイト見つけたしね、ばっちり。

昨年はイタリア語の授業には３回位しか行かず、行く前に慌てて先生とスケジュールが合う日全て通った甲斐あり、思ったよりは通じたかな。
でも、イタリア語学びだして１２年。もっともっとできていいはずだったのに・・・

アンジェラはメールをしないので、電話するしかないけど、ちょっとしたことや、７月に赤ちゃんが生まれたら、写真送ってもらうことになっているし、近い感じがするなぁ

私が滞在していた時、ファブリとはそんなに話さなかったけど、（彼はずっと親切だったけどね）お店を完全に継いで、彼のお父さんランベルトが亡くなって、結婚して、子供ができて・・・という流れの中で、私との時間も大切にしてくれるようになってきたかな。嬉しいなぁ

今年は、せっかくイタリアに行ったし、イタリア語がんばろうっと　

結婚式のお料理 試食会

６月にある結婚式の料理を、新郎新婦の家族が試食会にきました。
レストランはオープンしていて、通常のお料理を出していて、片方で、ケータリングのシェフ　マルコが１人で準備。

結婚式のお料理とはいえ、私がいた頃は、フルコースで、本当にたくさんの料理を出した記憶があるけれど、今回はブッフェスタイルでライトな感じなのかな～


ミニハンバーガー／クリームチーズとグリッシーニ


野菜の天ぷら／ミニパンツォロッティ（中にトマトとモッツァレラが入っていました）

次回に続きます