オマールエビ仕入れました 久し振りに鰻もつかいます

リクエスト料理です。

オマール海老のソテー 生姜と金柑のソース
リゾット添え

身はレアにフライパンとオーブンで火をとおし ブランデーにつけた生姜と金柑をつかってソースにしました。

爪はリゾットとして付け合わせに


普段つかわない食材なのでテーションあがります(^^)



先週のリクエスト

鰻を使った料理ということで
焼きナスと山菜で卵とじを‼

仕上げに良い香りとビリリと舌に刺激のある花山椒を目の前で砕いて振りかけます