今日の一品！懐かしいずいきのおつゆ

直売所でずいき発見！

昔、母がよく作ってくれたずいきのおつゆ作りました

これがずいきです

里芋の茎？だったかな？

この時期にしか食べられません

薄皮をむいて

暫く水に浸けアクを抜き

湯がいてもう一度アクを抜きます

薄皮をむくとアクで手が真っ黒になり

なかなか取れません

 

少し薄味だったけれど

母からは〇を貰いました