いそがしい時期！

シラサギカヤツリ

だんだん枯れて来たので緑の相談所に聞くと

沼とか湿地に咲く花なので水につけておくといいと云われ

今頃でもまだ咲いるが　もうそろそろ凍らないうちにとり込まなくては・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お漬物時期

昨年より４～５日早いが 昨日　白菜のよいのが手に入ったので下漬けする

干した大根をおろしてもらいカラミ漬けをつける

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 カラミ漬けのレシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根　　　　８．５Ｋ　　　　　　５～６日干して四つわり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味材料

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　２６０ｇ　　　　　　　　　カラシ粉　　　　　１缶

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　２００ｃｃ　　　　　　　　ナンバン　　　　　適宜（わりと多め）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キザラ　　　１３５０ｇ　　　　　　　 　ビール　　　　　　７００ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料を全部ボールでよく混ぜてから樽に並べた大根の上からかけて重石を載せる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重石は汁が上まであがったら軽めに変える事

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬凍らないし春先まで味が変わらないので大変重宝します