ひさへ家秘伝の

門外不出！最強の、サックサクのクッキーレシピです。


ではまず、材料

室温に戻した無縁バター　　１４０g

砂糖　　　　　　　　　　　７０ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　１００ｇ

コーンスターチ　　　　　　１００ｇ

卵白　　　　　　　　　　　１個分


ボールにバターを入れて練ります。

そこへ、砂糖を少しずつ入れて混ぜ合わせます。

そして、卵白をほぐし、少しづつ入れて混ぜ合わせます。

薄力粉とコーンスターチも少しずつ入れて混ぜて行きます。

(ここで、アーモンド・スライスやチョコチップを混ぜてもGOOD）


かな～り柔らかいのですが、頑張ってラップに包んで筒状にします。



そして冷凍庫で固めます。

固まったら切って
刻んだチョコを少し入れました。

２００度のオーブンで１０分くらい、薄くキツネ色になるまで焼きます。


もうちょっと焼きが必要かな・・・。

普通のクッキーと違ってバターの分量が多く、粉の代わりにコーンスターチを
使っているのが特徴でしょうか。


もっとサクサクを追求するなら、
１　新鮮な卵白を、しかもちょっと量を減らす。
２　薄力粉も１０グラムくらい減らす。



すると、とーってもサクサクでもろいバター・クッキーになります。

プレゼントにすると「エア・イン・クッキー」等と絶賛され、かなり好評です。
でも、割れやすいクッキーなので持ち歩く時は気を遣って下さいね。

冷凍保存が出来るので、食べたい時に好きなだけ切って焼く事が出来ます。




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