今日はお天気も良く お掃除日和！ 年末大掃除をする？！
いえいえ今日はお掃除をしません・・のです
久しぶりにパン作り
「スパイシートマト」
・強力粉 １８０ｇ ドライイースト 小１
砂糖 小１ トマトペースト １８ｇ
仕込み水 １１０ｃｃ
塩 小 １/2 オリーブ油 大１
・ベーコン ２枚 ドライトマト ５ｇ
粗挽きこしょう
オーブン ２３０℃ １４分 焼きます
生地を一次発酵させている間に、生地に混ぜ込む材料を
準備します。
ベーコン、ドライトマトを切り胡椒で味付けをしておきます。
発酵した生地を2分割し、ベンチタイム。
さらに生地を麺棒で１２×２４の長方形に広げ具材を広げ
30センチの棒状に伸ばし、スケッパーで中央に切り目を入れ
クルリと返し広げハート型につくります
粗挽きこしょうのピリッとしたトマト風味の
大人の美味しいパンば出来上がりました
ベリーチーズクリーム
これ・・なかなかイケますよ
美味しい
クリームチーズとブルーベリジャムのコラボがしっとりパンと
とても相性がよく、美味しいです
・強力粉 １４０ｇ ドライイースト 小１
砂糖 大 １＋１/２ 卵黄 １個 仕込み水 ７０ｃｃ
・クリームチーズ ５０ｇ 砂糖 ２０ｇ レモン汁 小１
混ぜておきます。
・ブルーベリジャム ３０ｇ コーンスターチ 小1/2 水 小１
コーンスターチを水で溶きジャムに混ぜる ５００ｗで５０秒温める。
一次発酵させた生地を６分割しベンチたいむ。 １２㎝の円に広げ
フォークでガス抜きしブリオッシュ型に指で広げます。
広げた型の中にチーズクリーム、ジャムを入れ、２次発酵
卵をぬりグラニュー糖をまぶし２１０℃ １４分焼きます