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菜の花が盛んに咲いている今日この頃、食材の菜花の旬は過ぎつつあるのかもしれない
そんなあれこれを思いながらの料理紹介です。
ウチではよく根菜の皮できんぴらを作るのですが今回は完成した
皮きんぴらの盛り付け時に茹でた菜花をさっくり混ぜてみました。
菜花の茎は太い部分が最適、固めに茹でたら皮きんぴらと相性良。
ワタシの皮きんぴら、味は濃くありません。
それに塩味が有るか無きかの菜花を混ぜると
私的には「もうたまらん」味となります。
今回
あまりに好みの味過ぎ、ご飯のお供にならず
肴として食べきった次第。。。
濃い味のきんぴらでもOKだと思う。
。。。
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