今日は、ンギャナ料理です
僕の大好物の一つ
昨日は若布の和え物で今日はンギャナと健康的
ンギャナ...
正式には何って言うんだろう
宮古島の方言でしか知らないので...
ンギャナ、ニガナ、ニギャナ...なんて言ってますが...
“苦菜”
とでも言うのでしょうか
野生に生えてる...
宮古島では家庭の小さな農園に普通に植えてあります
今日は、近所のおばちゃんが...
「はい、彦! ンギャナがミチヤーバ、ムチイキファィ!」
(はい、彦!ンギャナがたくさんあるから、持っていって食べて!)
...と言うことで、今日はンギャナ料理です
料理法も簡単
さっと水洗いしたンギャナ(苦菜)を、食べやすい大きさにカット
それに、島の豆腐を手でグシャグシャにして入れ
これも普通にお店やスーパーで売られているピーナツの粉をまぶし...
味噌でちょっと和えて...それにツナ缶を好みに合わせて入れるだけ
超かんたんで、サッと料理でき...それに栄養満点
確か...
ビタミンCとカリウムを多く含んでいて胃腸に良いと...亡くなった祖母から聞きました
もちろん味は格別に苦いですよ
最初食べたら...ん~と思いますが...食べ慣れると癖になる一品
ンギャナと刺身があれば...酒のつまみはもってこいですが...
昨日から酒はなし
健康であればこそ...ですね
今日は宮古島のンギャナ料理の紹介でした
さぁ、連休も明け...また明日から頑張りましょう
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それに、島の豆腐を手でグシャグシャにして入れ
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味噌でちょっと和えて...それにツナ缶を好みに合わせて入れるだけ
超かんたんで、サッと料理でき...それに栄養満点
確か...
ビタミンCとカリウムを多く含んでいて胃腸に良いと...亡くなった祖母から聞きました
もちろん味は格別に苦いですよ
最初食べたら...ん~と思いますが...食べ慣れると癖になる一品
ンギャナと刺身があれば...酒のつまみはもってこいですが...
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