ンギャナ

今日は、ンギャナ料理です
僕の大好物の一つ
昨日は若布の和え物で今日はンギャナと健康的

ンギャナ...
正式には何って言うんだろう
宮古島の方言でしか知らないので...
ンギャナ、ニガナ、ニギャナ...なんて言ってますが...
“苦菜”
とでも言うのでしょうか

野生に生えてる...
宮古島では家庭の小さな農園に普通に植えてあります

今日は、近所のおばちゃんが...
「はい、彦！ ンギャナがミチヤーバ、ムチイキファィ！」
（はい、彦！ンギャナがたくさんあるから、持っていって食べて！）

...と言うことで、今日はンギャナ料理です
料理法も簡単
さっと水洗いしたンギャナ（苦菜）を、食べやすい大きさにカット

それに、島の豆腐を手でグシャグシャにして入れ

これも普通にお店やスーパーで売られているピーナツの粉をまぶし...

味噌でちょっと和えて...それにツナ缶を好みに合わせて入れるだけ
超かんたんで、サッと料理でき...それに栄養満点
確か...
ビタミンＣとカリウムを多く含んでいて胃腸に良いと...亡くなった祖母から聞きました

もちろん味は格別に苦いですよ
最初食べたら...ん～と思いますが...食べ慣れると癖になる一品

ンギャナと刺身があれば...酒のつまみはもってこいですが...
昨日から酒はなし
健康であればこそ...ですね

今日は宮古島のンギャナ料理の紹介でした

さぁ、連休も明け...また明日から頑張りましょう


人気ブログランキングに参加中
今回の記事は良かったと思ったら...投票お願いします
プチッと１票を
携帯電話からの方は...こちらをプチッと
人気ブログランキング
「リンク先へ移動」⇒「投票」をクリックして下さい

「教育ブログランキング」へも参加中...
お手数ですが...
こちらもプチッと１票お願いします
教育ブログランキングへ