アカムツご飯

アカムツご飯レシピです。

１ｋｇのアカムツならお米３合。

８００ｇのアカムツならお米を２合にすれば十分アカムツを堪能できます。


３枚に下ろし、中骨は骨抜きで抜きます。　軽く塩してもいいです。


昆布とアラで出汁をとります。　アクは取ります。

（アラは軽く焼いてからでもOK！）

土鍋に洗った米と冷ました出汁、醤油、酒少々で味付け。　　

お米３合なら、出汁＋醤油＋お酒少々で３カップが目安です。

お好みでうちでは人参、シメジを入れます。

アカムツは皮目を炙ります。


身をご飯に乗せ、蓋をして強火で火にかけます。


沸騰したら弱火で８分、最後に強火１０～２０秒位？でおこげを作り

火を止め１０～１５分蒸らして出来上がりです。　おこげは焦がし過ぎないように注意してください。



身を崩してかき混ぜ、三つ葉をちらせば出来上がり。

悶絶級の美味さです！

魚を丸ごと入れる方法もありますが、これだと骨を取る手間もなく子供でもそのままがっつけます！

炊飯器でももちろんできますが、土鍋のほうがやっぱ美味いですね～。

めちゃくちゃ美味いので是非チャレンジしてみてください。