塩辛ソース

塩辛すぎる自家製イカの塩辛をもてあましていた。 単体ではしょっぱすぎてつまみにもならない。 そうこうするうちにだいぶ馴れてきたかな。そのうち腐るぞ。 魚醤のごとくソースとして使うか。 塩辛も自己の内臓の酵素で自己消化をしているから、アミノ酸に分解された旨み成分はでているだろう？ チャーハンに使いたいような気もするが、ここはご飯も無いし手っ取り早く肉野菜炒めに塩辛すぎる塩辛を投入。豆腐も投入。 け . . . 本文を読む