カボチャ 色々

　　　　　　　ハロウィンを楽しみにするような年齢ではないのだけど

　　　　　　　一応カボチャを使って色々作ってみました


　　　　　　　『　カボチャプリン　』

　　　　　　　シナモンとラム酒の香りが楽しめるプリンです

　　　　　　　上に生クリームをかけるととっても美味しいです


　　　　　　　

　　　　　　　　　　


　　　　　　　『　カボチャベーグル　』

　　　　　　　ハロウィン柄のコインチョコと一緒に撮影


　　　　　　　　　　　



　　　　　　　『　ジャックのクッキー　』

　　　　　　　クリームチーズにカボチャのペーストを加え

　　　　　　　ラムレーズンと胡桃の入ったチーズクリームをサンドしました

　　　　　　　ジャックの顔はチョコペンで書きました


　　　　　　　　　


　　　　　　　　『　カボチャグラタン　』

　　　　　　　　オーブンの温度が高すぎて気がついたら焦げてました

　　　　　　　　赤皮カボチャ甘くてホクホクでとっても美味しいカボチャでした


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　我が家のジャックたち　

　　　　　　　　北海道産の赤皮カボチャのジャック（食べちゃいました）
　　　　　　　　ペーパークラフトで作ったジャック
　　　　　　　　クッキーで作ったジャック


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　
　
　　　　　　　なかなか楽しいハロウィンの1日でした
　　　　　　　

　　　　　　　

カシスのムース

　　　　　　　　今日はカシスのムースを作ってみました

　　　　　　　　
　　　　　　　　上にグラサージュ・カシスを流したので

　　　　　　　　表面が鏡のようにツヤツヤです　

　　　　　　　　　（写らないで欲しいものまで写っています）
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　甘酸っぱいカシスとカシスリキュールたっぷりで

　　　　　　　　　　　大人のお味です　　　

　　　　　　　さっぱりとして軽いのでいくらでも食べられそうです

　　　　　
　　　　　　　夏に買った冷凍カシスピューレ１kg

　　　　　　　なかなか使い切れなくて困っています

　　　　　　　あと６回はカシスムースが作れそう～

　　　　　　　カシスピューレを使ったレシピがあったら

　　　　　　　　　　　教えて欲しいなぁ～





　　　　　　　　　　　　　

花模様のパスタ

　
　　　　　　以前から作ってみたかった花模様のパスタ

　　　　　　押し型を持っていなかったので作れなかったのですが

　　　　　　娘が買ってきた桃山（和菓子のね！）の型がピッタリ！

　　　　　　　　　　早速作ってみました


　　　　　　　　　強力粉・薄力粉・卵白・牛乳

　　　　　　　　　　材料が全部白い物　

　　　　　　ちょっと柔らかめの生地を伸ばして

　　　　　　円く抜いて、模様をつけていくのってクッキー作りみたいに楽しい～

　　　　　　
　　　　　　　　　　　


　　　　　　カボチャのソースでいただきました

　　　　　　白くて柔らかそうなパスタですが

　　　　　　とっても　モチモチしていて歯応えがいいんですよ


　　　　　　桃山の型　デビュー作がパスタとは・・・
　　　　　　　　　　　型もきっと驚いてるでしょうね

秋色？？

　　　　　　　昨日　『　普通のパンを焼きます　』　宣言したにもかかわらず

　　　　　　　奇抜な色のパンを焼いてしまいました　



　　　　　　　紅葉した木々をイメージして　４色のパンです　　　　　　　　


　　　　　　　　きいろパン・・・　カボチャ

　　　　　　　　オレンジパン・・　ニンジン

　　　　　　　　むらさきパン・・　紫芋

　　　　　　　　みどりパン・・・　緑茶


　　　　　　　↑のパンは　メッシュ型で焼きました　


　　　　　　　　↓は　シンプルな　『　ニンジンパン　』

　　　　　　　　クープが広がり岩のような形になってしまいましたが

　　　　　　　　ほんのりニンジンの香りで美味しいです





　　　　　　　　　『　むらさき芋・栗アンパン　』　です

　　　　　　　　　栗アンに栗の甘露煮を加えました
　　　　　　　　　トッピングも甘露煮です





　　　　　　　　　　３色で　『　三つ編み　』　パンです

　　　　　　　　　　このパンが一番秋の紅葉した山のイメージにに近いかしら？






　　　　　　　　　　カボチャパン　リンゴ＆レーズン入り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップルパイの残りのフィリングを使って・・・

　　　　　　　　　　緑茶パン　うぐいす甘納豆入り

　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　渋い枯葉色のパンを作るつもりでしたが

　　　　　　　　　鮮やかな色合いのパンになっちゃいました

　　　　　　　　　どのパンもモッチリとした食感で

　　　　　　　　　色は普通じゃぁないけど味は普通のパンです

　　　　　　　　　３００ｇ　×　４色　＝　１．２ｋｇ　の粉　


　　　　　　　　　２時間３０分で完成しました

　　　　　　　　　かなりスピードアップして焼き上げましたが

　　　　　　　　　過発酵気味と成形の雑さが目立ちますね

　　　　　　　　　今日はパン屋さん気分で楽しかったわ～

　　　　　　　　　この忙しさを毎日続けるのは無理なので

　　　　　　　　　やっぱりパン屋さんには　なれないわね

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

アップルパイ

　

　　　　　　　紅玉　　を使って

　　　　　　　『　アップルパイ　』　を作りました


　　　　　　　パイ生地の上に薄いスポンジを敷き

　　　　　　　りんごとラム酒漬けレーズンを乗せました

　　　　　　　甘酸っぱくてサクサクの美味しいアップルパイになりました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　最近同じ様な物を続けて作っていました
　　　　　　　
　　　　　　　そろそろ飽きてきたので
　　　　　　　今日はふつ～のパンを作ろうと思います　
　　　　　　　
　　　　　　　明日のをお楽しみに～

　　　　　　　

パン on パン

　　　　　　　フィリングをたっぷり入れたパンを焼きました　

　　　　　フィリングは・・・

　　　　　　　ちょっと硬くなったバゲットを牛乳に浸して

　　　　　　　さつま芋を荒くつぶしたもの

　　　　　　　パンプキンシード

　　　　　　　レーズン・カレンツ・レモンピール・オレンジピール・りんご・フィグ　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　卵やラム酒も入ってます


　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　フイリングにはお砂糖を入れてないので

　　　　　　　　ドライフルーツとお芋の自然な優しい甘さで

　　　　　　　　硬めの　パンプディング風　？

　　　　　　　　具だくさんの　スイートポテト風　？？　

　　　　　　　　アツアツよりチョッと冷めた方が美味しいのよ～


　　　　　　　　のパンをやけどしそうになりながら味見していたら

　　　　　　　　　　　かなり色黒になってしまった

　　　　　　　　　　　　　　『　ライ麦入り食パン　』



　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　
　　　　　　　

さつま芋タルトレット

　　　　　　　　　『　さつま芋のタルトレット　』を作りました

　　　　　　　　　アーモンドクリームと

　　　　　　　　　キャラメリゼしたさつま芋が入っています

　　　　　　　　　上にはクランブルをかけました

　　　　　　　　　なんだか、クランブルの部分を見てると
　　　　　　　　　コロッケを作ったように見えてしまいます

　　　　　　　　　クランブルを細かくしすぎたのでしょうね



　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　秋を感じながら美味しくいただけました　




　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　余り物の　パート・シュクレで
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ドライいちご入りクッキーを焼きました

　　　　　　　　　可愛い色　

　　　　　　　　　試食と称してつまみ食いしてしまい

　　　　　　　　　写真を撮る時にはコレだけしか残っていませんでした





　　　　　　　　　

ココナッツ＆パイン パン

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　思いっきり　南国～なパンを焼きました　

　　　　　　　　生地に

　　　　　　　　　ココナッツロング
　　　　　　　
　　　　　　　　　ココナッツミルク

　　　　　　　　　缶詰のパイン＆シロップ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を入れてみました

　　　　　　　　ココナッツの香りが漂い

　　　　　　　　ココナッツロングの食感がサクサクで

　　　　　　　　時々出てくるパインの酸味が程よく

　　　　　　　　ケーキのようにいただけました

　　　　　　　　生地に混ぜたパインは少し大きめのほうがよかったなぁ～

　　　　　　　　




　　　　　　　　

クッキ～

　　　　　　　　型抜きクッキーの作りやすい季節になりました

　　　　　　　　素敵なクッキー型を購入したので

　　　　　　　　早速クッキー作り　

　　　　　　　　真ん中の黒い物はカシスジャムです

　　　　　　　　本当は赤いんですけどね　


　　　　　　　　　　


　　　　　　　　このクッキーは　ひまわり形

　　　　　　　　誰に聞いても　「菊」　と言われます

　　　　　　　　形が複雑すぎて　はっきり見えないのが残念です　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　ひまわりのクッキー型で　生落雁を作りました

　　　　　　　　　　　　　素敵でしょ

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

プリンパン

　　　　　　　　プリンの素を買ってみたものの作らず放置！

　　　　　　　　プリンの素を使ってプリンシートを作ってパンに折り込みました

　　　　　　　　粉のカラメルは、パン生地に入れました

　　　　　　　　ちゃんと折り込んだはずだけど

　　　　　　　　焼きあがったパンにプリンの層は無く　

　　　　　　　　カラメル味のほんのりプリンのパンになってました

　　　　　　　　
　　　　　　　　きっと、シートとパン生地の量の割合が悪かったのだわ


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　甘いパンは嫌と言う人のために

　　　　　　　　『　黒胡麻ベーグル　』　を作りました

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　ケトリングする時、３回に分けてしたんだけど

　　　　　　　　焼きあがったパンは１回目にケトリングしたものが

　　　　　　　　一番ツヤツヤ　

　　　　　　　　３回目のベーグルはツヤがイマイチ

　　　　　　　　途中でモラセスを追加して入れないと
　　　　　　　　いけないということかしら？

　　　　　　　　何度も焼いてるベーグルだけど

　　　　　　　　今日初めて感じた事でした