叫化鶏

パーティにて




久しぶりに叫化鶏（乞食鶏）やりました。


中国江蘇省に伝わる古典料理です。

諸説ありますが

その昔乞食が鶏を盗んできたのはいいが隠し場所に困り（かまどを持っていなかったためとも言われる）

鶏の周りに泥土を塗りつけて

それをそのまま焚き火で焼いたところ

それがめっぽう美味だった・・・・・・




といわれている料理です。









旨味も逃げず遠赤外線の効果でいい感じに火が入る

理にかなった料理でもあります。
















子供もいたので

ネコバス仕様でしたけど。